Illatos indiai lepénykenyér: nagyon finom a chapati

A liszthez adjuk hozzá a sót és az olajat, majd kezdjük el adagolni a vizet. A kezünkkel vegyítsük össze a hozzávalókat, majd gyúrjuk lágy tésztává. A tésztát takarjuk le egy fóliadarabbal, és hagyjuk pihenni legalább 10 percig. Mikor a tészta már eleget pihent, lisztezett deszkán nyújtsuk henger alakúra, és osszuk fel nagyjából 10 egyenlő részre.
Csípjünk le belőle egy egységet, majd azt hengergessük gömb alakúra. Először a kezünkkel lapogassuk ki, majd sodrófával nyújtsuk egyenletes vastagságú körre. Rázzuk le róla a felesleges lisztet.

Helyezzük egy előmelegített száraz serpenyőbe. Röviden pirítsuk az egyik, majd a másik oldalát. Óvatosan, egy csipesszel helyezzük át a tűzhely nyílt lángjára. Várjuk meg, míg feldagad. Ekkor húzzuk át egy tányérra. Csípjük meg egy kicsit, így kimegy belőle a levegő és lelapul.

Tálalásig fedjük le, mert hamar kiszárad. Egy kevés ghee vajjal megkenve kínáljuk. Adhatjuk currys, szaftos ételek mellé, de akár egy grillezés alkalmával is remek köret.