Juharszirupos mázban sült édesburgonya: ideális köret a grillezéshez
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Így lesz sűrű az eperdzsem természetes alapanyagokkal – Egyszerű, gyors változat
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes, házi cseresznyefagyi: hűsítő kényeztetés a nyári napokra
Tepsiben sült feta és paradicsom: mártogatós és tésztaszósz is lehet
Ajo blanco, a hideg fokhagymaleves: főzés nélkül készül
Citromos, tejfölös pohárkrém: nyárias álomdesszert percek alatt
Szezámmagos rántott csirkemell: mustáros-petrezselymes bundában sül
A kerti sütögetések alkalmával általában a húsoké a főszerep, de a kísérőkről sem szabad megfeledkezni. Az édesburgonya, vagy más néven a batáta, például remek alternatíva lehet krumpli helyettesítésére. Az íze ezerszer izgalmasabb, édeskés, változatosan fűszerezhető.
Az édesburgonya fantasztikus alapanyag, ráadásul nálunk is megterem, úgyhogy nem kell kiegyeznünk az import kínai vagy éppen az amerikai édesburgonyával.
A termelői piacokon kapható magyar batáta sárga, narancssárga, fehér és lila színben kapható, és olykor akár vegyszermentesen termesztett példányokat is elcsíphetünk. A színpompás gumó a krumplival csak névlegesen ápol rokonságot, rendszertanilag nem.
A batáta nem csak finom, egészséges is
Bár fehérje, zsír és szénhidrát tekintetében a két növény nagyjából azonos jegyekkel bír, beltartalmi értékek szempontjából azonban az édesburgonya a nyerő. Kiváló rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás, kifejezetten magas B2-, B6-, C- és E- vitamin, valamint kálium-, réz- és mangántartalma.
Az alábbi receptben a batáta édes, fűszeres mázat kap. Az előfőzést követően a sütéskor jól átjárja a vajas szirup és a fűszerek. Akkor jó, ha belül krémesen puha, kívül viszont ropogós és kérges.
Sült édesburgonya ragacsos mázzal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm édesburgonya
- 2 evőkanál vaj
- 3 evőkanál juharszirup
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 1 kávéskanál kömény
- 1 csipet só és bors
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Az édesburgonyát megmossuk, majd egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és közepes lángon mérettől függően 30 percig főzzük. Várjuk meg, míg kihűl, hámozzuk meg, majd karikázzuk fel, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
A vajat, a juharszirupot a fűszerekkel együtt melegítsük össze, és borítsuk az édeskrumplira. A tepsit toljuk forró sütőbe, és 40 perc alatt süssük készre.
Az édesburgonyát megmossuk, majd egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és közepes lángon mérettől függően 30 percig főzzük. Várjuk meg, míg kihűl, hámozzuk meg, majd karikázzuk fel, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
A vajat, a juharszirupot a fűszerekkel együtt melegítsük össze, és borítsuk az édeskrumplira. A tepsit toljuk forró sütőbe, és 40 perc alatt süssük készre.
Fotó: Getty Images
Címkék:
