Isteni, ropogós kacsatepertő: magában, nassolnivalóként is kínálhatod

9
Nyomtatás
kacsatöpi cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Lila hagymával és friss házi kenyérrel a legfinomabb a tepertő, kacsahájból készítve mennyei lesz.

Én azt szeretem, ha a tepertőt kicsi darabokra vágják és úgy sütik meg, hogy ropogjon a fogam alatt. Ami még csodálatos benne, az a belőle kisülő zsír, amelyet eltehetsz egy kis csatos üvegben a hűtőbe, és utána pedig akár friss kenyérre kenve, de ételek alá zsiradéknak is felhasználhatod.

Vásárolhatsz a piacon külön hájat is, de a mellről leszedett bőr is tökéletesen megfelel a célnak. A kacsamellet pedig csíkozd fel és süsd meg wokban, majd egy kevés répával és kuszkusszal tálald. 

Kacsatepertő

kacsatöpi recept

Hozzávalók 4 személyre

  • 300 gramm kacsabőr
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 milliliter víz
  • ízlés szerint
Recept idők

Elkészítés:

A kacsamellről húzzuk le a bőrt és tegyük egy lábasba, öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Tegyük a gázra, és forraljuk fel. Hagyjuk 30 percet főni, utána vegyük ki, és vágjuk tetszőleges nagyságúra. Ha van rajta tollmaradvány, ilyenkor tökéletesen el lehet távolítani.

Tegyük vissza a lábasba a feldarabolt bőrt, és főzzük addig, amíg elpárolog alóla a víz. Ekkor vegyük kicsire a lángot és úgy, hogy a bőr ne kapjon oda, pirítsuk meg. A kisülő zsírját öntsük le róla, és szűrjük bele egy üvegbe.

Mielőtt teljesen megpirul, tegyük hozzá a felszeletelt fokhagymagerezdet is és pirítsuk együtt is. Ízlés szerint sózzuk meg. 

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Ezt is szeretjük
Kövess minket Tiktokon is!
@sobors.hu
Kövess minket az Instagramon