Mutatós lencsefasírt kaporral keverve: húsmentesen is laktató fogás
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Őzgerincformában sütve nemcsak mutatósabb a fasírt, de az elkészítése is sokkal gyorsabb. Akár ünnepi ebédeken is megállja a helyét, és amíg sül, a köretet is elkészítheted.
A lencsefasírt egy igazi jolly joker: a húsos változatokhoz hasonlóan tartalmas és tápláló, mégis könnyed, és nem fekszi meg a hasad. Egyszerű a húst a lencsével pótolni, arra viszont mindenképp figyelj, hogy erősebb fűszerezést igényel.
Mivel ez egy tisztán zöldségalapú fasírt, a tojást is kihagytam belőle, és chiamaggal helyettesítettem. Ugyanolyan jól működik azonban a lenmagtojás is erre a célra, az elkészítéséhez itt találsz útmutatót.
Apró szemű zabpehely helyett zabpehely-, teljes kiőrlésű búza- vagy finomlisztet is használhatsz, a nagy szemű zabpelyhet azonban nem ajánlom, mert az nem tud eléggé megpuhulni sütés közben.
A lencse mellett én csak répát használtam, de más zöldségvariációt is kipróbálhatsz: a recept cukkinivel, édesburgonyával vagy gombával is jól működik.
Kapros lencsefasírt
Hozzávalók 5 személyre
- 300 g lencse
- 3 db babérlevél
- 2 szál nagy répa
- 1 fej vöröshagyma
- 5 szál zöldhagyma
- 1 tk só
- 1 csipet bors
- 1 tk paprika
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 ek chiamag
- 2 ek apróra vágott friss kapor
- 5 ek apró szemű zabpehely
- 3 ek olívaolaj
- 1 dl víz
- olaj a sütőforma kikenéséhez
Elkészítés:
Mossuk meg és áztassuk be a lencsét forró vízbe 1 órára.
Közben pucoljuk meg a répát, a hagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát, a répát pedig reszeljük le apró lyukú reszelőn.
Áztassunk be 2 evőkanál chiamagot 1,5 dl forró vízbe.
A hagymát daraboljuk apró kockákra, a zöldhagymát karikázzuk fel, és 3 percig dinszteljük a felhevített olívaolajon. Adjuk hozzá a reszelt répát, sózzuk, borsozzuk, és 1 dl víz hozzáadásával pároljuk puhára.
A lencsét a babérlevéllel enyhén sós vízben, fél óra alatt főzzük puhára, és jól szűrjük le. Egy krumplinyomóval törjük át, hogy kellemesen pépes legyen, de még maradjanak benne nagyobb darabok. Adjuk a répás alaphoz, keverjük bele a paprikát, a bezselésedett chiamagot, a kaprot és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymákat.
Két-három adagban szórjuk a zabpelyhet a masszába, és alaposan keverjük el. Szükség szerint utánasózhatunk.
Egyengessük a keveréket egy kiolajozott őzgerinc-sütőformába (kb. 30x12 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 45 percig.
Tetszés szerinti körettel fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
