Krémes, kapros tökfőzelék tejföllel dúsítva: imádni fogja a család

Kaporszezonban kötelező tökfőzeléket készíteni, a zsenge, illatos zöldfűszer minden ételt megkoronáz. Amennyire jól passzol a zöldségekhez, legyen szó akár tökről vagy újkrumpliról, annyira jól megy a húsokhoz is.

Én abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy nem kell a boltba rohannom kaporért, mamám veteményeskertje tele van a zsenge zöldfűszerrel, úgyhogy amikor hazahoztam egy nagy csokorral belőle, nem is volt kérdés, hogy mi lesz a sorsa.

A tökfőzeléket nem liszttel sűrítettem, egy kevés keményítőt adtam hozzá, de abból sem kell sok: hiszen éppen csak annyi leve lesz a főzeléknek, amennyit a tök enged magából a párolás során. Mi fehéren szeretjük a tökfőzeléket, így tejjel és tejföllel gazdagítottam, de aki szeretne, keverjen bele egy kevés fűszerpaprikát is. A savanykás ízhatást ecettel és citromlével is el lehet érni, de én utóbbit ajánlom, kevésbé markáns és ad hozzá egy plusz frissességet is.