Pirult karfiolsteak selymes sajtszósszal: húsmentes főétel nem csak vegáknak

Nyomtatás
karfiolsteak2
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

A sajtszósz is megér egy misét, chilivel, mustárral és fokhagymával ízesítve mennyei lesz, bármilyen zöldséget feldob.

Bár teljesen húsmentes az alábbi fogás, annyira laktató és finom, hogy semmi nem hiányzik róla. A karfiolt vastag szeletekben kell sütni, mint a steaket, innen az elnevezés, majd a pirult zöldséget selymes sajtszósszal öntjük nyakon. 

Fontos, hogy a karfiolnak ne vágd ki a torzsáját, az tartja egyben a szeleteket. Ha mégis szétesnének, akkor se aggódj, dobd a nagyobb rózsákat a karfiolsteakek mellé, szép pirosra sülnek, csak kevésbé mutatósak. 

A sajtszószhoz alapvetően csak tejszínre és sajtra van szükség, de érdemes felturbózni az alapreceptet: mehet bele mustár, chiliszósz és fokhagyma is, sokkal finomabb lesz. Ha túl sűrű a szósz, adj hozzá nyugodtan egy kevés tejet, de óvatosan adagold, mert könnyen áteshetsz a ló túloldalára.

Karfiolsteak sajtszósszal

karfiolsteak

Hozzávalók 6 szelethez

  • 1 nagy fej karfiol
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint só, bors
  • 2 deciliter tejszín
  • 200 gramm sajt (cheddar vagy gouda)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál chiliszósz (opcionális)
  • zöldhagyma (tálaláshoz)
Recept idők

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A karfiolról szedjük le a leveleket, vágjuk le a végét, de a torzsáját ne vágjuk ki. Vágjuk a karfiolt 6 egyforma szeletre a tetejétől egészen az aljáig. Tegyük a „steakeket” az előkészített tepsire, locsoljuk meg őket olívaolajjal, majd sózzuk-borsozzuk. 

Toljuk a sütőbe 15 percre, majd fordítsuk meg őket, és tegyük vissza még 10 percre, míg puha és pirult nem lesz a karfiol.

Amíg sül a karfiol, készítsük el a szószt: a tejszínt, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a mustárt és a chiliszószt keverjük össze egy kis lábasban. Tegyük közepes láng fölé, majd kevergetve melegítsük, míg a sajt el nem olvad. Ekkor vegyük lejjebb a lángot, sózzuk, borsozzuk a szószt, majd lassú tűzön főzzük még 5 percig, míg teljesen egynemű nem lesz a szósz. Ha esetleg túl sűrű, 1-2 evőkanál tejjel hígíthatjuk.

A kész karfiolt locsoljuk meg a sajtszósszal, szórjuk meg karikákra vágott zöldhagymával, majd kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon