Húszperces kínai csípős-savanyú leves: a legjobb gyógyszer
Cikkek
Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Ropogós
Fűszeres, forralt gyömbérsör: ünnepi ital pillanatok alatt
Kandírozott, ropogós pekándió: szuper gasztroajándék is lehet
Foszlós, svéd kardamomos csiga: ezzel indítsd a téli reggeleket
Pirosra sült, omlós kacsacomb hagymás tört krumplival és szilvás párolt káposztával
Így dekoráld a linzert és a különböző kekszeket: tippek a tökéletes díszítéshez
Egy jó sűrű, forró, csípős levesnél nincs jobb gyógyír. Ha ti is minden nap átfagyva értek haza, akkor álljatok neki ennek a kínai levesnek, átmelegít egy perc alatt és a megfázást is elmulasztja.
A csípős-savanyú leves mindennel együtt 20 perc alatt van kész. Az előkészületek sem tartanak tovább 5 percnél, főzni pedig bőven elég egy negyed órát. Ráadásul szabadon variálható a recept, ha extra savanyút szeretnénk, tegyünk bele több rizsecetet, ha extra csípőset, több chiliszószt, ha vegetáriánus verziót, akkor tofuval készítsük, ha pedig húsosat, akkor disznóhússal.
A recept alapjáraton tofuval készül, de ha a húsos változat mellett döntünk, akkor a tofu helyett fél kg előre megfőzött disznóhúst tegyünk a levesbe: ez lehet darált hús, vékony szeletekre vágott sertéskaraj vagy szűzpecsenye. A gomba fajtája is hasonlóképpen variálható, eredetileg siitake gombával készül, de tökéletesen működik csiperke- vagy laskagombával is.
Fekete bors helyett fehér borsot is használhatunk. Egy kicsit különlegesebb lesz az ízélmény, de vigyázzunk, mert a fehér bors teljesen máshogyan működik, mint a fekete, kevesebb is elég belőle és az íze is intenzívebb lesz. Alaplének pedig vagy csirkehúslevest vagy zöldséglevest használjunk, attól függően, hogy a vegetáriánus vagy a húsos verziót készítjük.
Kínai csípős-savanyú leves
Hozzávalók 6 adaghoz
- 8 bögre alaplé
- 225 gramm gomba
- 0.25 bögre rizsecet
- 0.25 bögre szójaszósz
- 2 teáskanál gyömbér (por)
- 1 teáskanál chiliszósz
- 0.25 bögre kukoricakeményítő
- 2 darab tojás
- 225 gramm tofu
- 2 darab zöldhagyma
- 1 teáskanál szezámolaj
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
2. Amíg melegszik a leves, keverjük ki a negyed csészényi alaplevet a kukoricakeményítővel teljesen simára. Ha már forr a leves, keverjük bele a kukoricakeményítőt, keverjük egy-két percig, amíg be nem sűrűsödik.
3. Verjük fel a tojásokat, majd vékony sugárban keverjük hozzá a forrásban lévő leveshez. Dobjuk bele a kockákra vágott tofut, a felkarikázott zöldhagymát és a szezámolajat. Sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg, ízléstől függően lehet még savanyítani a rizsecettel vagy csípősebbé tenni a chiliszósszal.
4. Vegyük le a tűzről, rögtön tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk hozzá!