Félórás klasszikus zöldborsóleves - Nokedlivel még finomabb

Bár nálunk a zöldborsó minden formában abszolút a legnépszerűbb alapanyag, krémlevesben és főzelékben is, én azt hiszem, így szeretem a legjobban. Persze szezonban, frissen fejtett borsóból és új sárgarépából az igazi, de szerencsére a zöldborsó azon kevés zöldségfélék közé tartozik, amik még fagyasztott formában is nagyon jó minőségűek és édesek tudnak lenni.

Ha még egy szinttel emelni szeretnék ezen a levesen, akkor alaplével főzöm, úgy már szinte tökéletes lesz és fokozhatatlan. De ha éppen nincs kéznél, zöldségleves is jó hozzá, sőt, víz is, ha jó sok zöldséget teszünk bele.

A jó levesbetét titka

A nokedli elmaradhatatlan eleme ennek a levesnek, viszont nem egészen úgy készül, ahogy a köretnek való. Minél több a víz a tésztában, annál több levet fog felvenni a levesből, ezért a levesbetétnek készülő nokedlihez csak nagyon kevés vizet és több tojást kell adni, különben megissza, magába szívja a levest.