Félórás klasszikus zöldborsóleves - Nokedlivel még finomabb
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A legegyszerűbb gyerekkori leveseim közül ez az, ami nélkül nem tudok meglenni, nagyon gyakran csinálom és semmit nem változtatok, nem újítok és nem bonyolítok az eredeti, klasszikus recepten, mert nem is kell.
Bár nálunk a zöldborsó minden formában abszolút a legnépszerűbb alapanyag, krémlevesben és főzelékben is, én azt hiszem, így szeretem a legjobban. Persze szezonban, frissen fejtett borsóból és új sárgarépából az igazi, de szerencsére a zöldborsó azon kevés zöldségfélék közé tartozik, amik még fagyasztott formában is nagyon jó minőségűek és édesek tudnak lenni.
Ha még egy szinttel emelni szeretnék ezen a levesen, akkor alaplével főzöm, úgy már szinte tökéletes lesz és fokozhatatlan. De ha éppen nincs kéznél, zöldségleves is jó hozzá, sőt, víz is, ha jó sok zöldséget teszünk bele.
A jó levesbetét titka
A nokedli elmaradhatatlan eleme ennek a levesnek, viszont nem egészen úgy készül, ahogy a köretnek való. Minél több a víz a tésztában, annál több levet fog felvenni a levesből, ezért a levesbetétnek készülő nokedlihez csak nagyon kevés vizet és több tojást kell adni, különben megissza, magába szívja a levest.
Klasszikus zöldborsóleves
Hozzávalók 4 adaghoz
Leves
- 300 gramm leveszöldség
- 500 gramm zöldborsó
- 1 evőkanál vaj
- 1 liter víz/alaplé
- ízlés szerint só
Nokedli
- 1 darab tojás
- 70 gramm liszt
- 1 evőkanál víz
Elkészítés:
A zöldséget megtisztítjuk, feldaraboljuk. A vajat egy lábosban megolvasztjuk és beletesszük a zöldséget, a borsót is, és átforgatjuk. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, sózzuk, ha kell, és alacsony lángon főzzük, míg minden puha nem lesz.
Ekkor a tojásból, lisztből és kis vízből nokedlitésztát keverünk, és a rotyogó levesbe szaggatjuk. További pár percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.
Címkék:
Fotók: Ács Bori/Só&Bors
Olvasd el ezt is!
