Name: Kolbászos lencsefőzelék
Prep time: 480 min
Cook time: 60 min
Total time: 540 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyar konyha
Ingredients: 50 dekagramm lencse; 20 dekagramm kolbász; 1 fej vöröshagyma; 2 darab babérlevél; só és bors ízlés szerint; 1 deciliter olaj; 2 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál liszt; pirospaprika ízlés szerint

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

A lencse hozzátartozik az év utolsó vagy első napjához, a hagyomány szerint jólét és gazdagság vár a ház családtagjaira, ha ezt a hüvelyest főzik.

A hagyományok fontos szerepet töltenek be a magyar konyhában, karácsonykor a mák és a dió nem hiányozhat az ünnepi asztalról, szilveszterkor a disznós finomságok és a hüvelyesek, a lencséből készült étkeknek biztos helyük van. Az év első napján senki nem szeret nagy sütés, főzéssel kezdeni, ilyenkor marad elég finomság 31-ről. Vannak azonban olyan háztartások, ahol az új év első napján a bab vagy a lencse garantálja a jó szerencsét.

A mamám minden január 1-jén lencsét készített, természetesen sosem ugyanúgy, minden évben csavart egyet a recepten. Az egyik legemlékezetesebb változatában pirosra sült kolbászkarikák bújtak meg. Nagyon tartalmas fogás, úgyhogy az utána következő napokra készülj valamilyen könnyű, gyomorkímélő turmixszal. Na de addig is jöhet a lencse, ráér még a diéta.

Kolbászos lencsefőzelék

Hozzávalók 4 személyre

Főzelék:

50 dekagramm lencse
20 dekagramm kolbász
1 fej vöröshagyma
2 darab babérlevél
só és bors ízlés szerint

Rántás:

1 deciliter olaj
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál liszt
pirospaprika ízlés szerint

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 8 óra

Elkészítés:

A lencsét mossuk meg, egy éjszakára áztassuk hideg vízbe.

Másnap a lencsét öblítsük át, majd annyi vízben tegyük fel főni, amennyi ellepi. Tegyük a lencse mellé a megpucolt hagymát.

A lencsét fűszerezzük: tegyük a főzővízbe a babérlevelet, sót, borsot. Főzzük puhára.

A kolbászt karikázzuk fel ízlés szerint, majd saját zsírján pirítsuk.

Rántás:

A zúzott fokhagymát olajon addig pirítsuk, míg illatozni nem kezd (1-2 perc), majd keverjük hozzá a lisztet, és addig pirítsuk, míg halvány zsemleszíne lesz. Ekkor a pirospaprikát is keverjük hozzá, majd a lencse főzővízéből 2-3 merőkanállal adjunk a liszthez, keverjük csomómentesre. Utána adjuk a rántást a főzelékhez, alaposan keverjük el benne.

A megpirult kolbászkarikát keverjük a lencséhez, majd tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció