Gusztusos és ízletes töltött kaliforniai paprika: hús nélkül is kiadós fogás

"Szoktam paradicsomos pirítóst enni, de még sosem jutott eszembe, hogy bruschettának hívjam"- találta a fején a szöget a múltkor az unokahúgom. Valóban, ez alatt a meglehetősen idegenül hangzó név alatt (bruszkettá) egy végtelenül egyszerű étel lapul, ami persze nem véletlenül olyan népszerű: jól ki van ez találva. Igazi mediterrán ízkavalkád, ami simán beválik vacsorának is.

A bruschetta tipikus nyári étel, és nem azért, mert a mediterrán ízekről a nyár jut eszünkbe, hanem mert ilyenkor lehet olyan paradicsomot kapni, amivel érdemes foglalkozni egyáltalán. Mivel, mint a legtöbb olasz ételnek, ennek is a lényege a finom, jó minőségű alapanyagok megfelelő összhangja, ezért téli, kemény, ízetlen paradicsomokkal teljesen felesleges belevágni. Sem az olívaolaj, sem a fokhagyma nem tudja elleplezni ugyanis, ha a paradicsomunk ízre egy tök. Most viszont hajrá, itt az ideje a bruschettának. Legszívesebben egész nyáron ezt ennénk!

Az ízkombinációba ugyanis belekalkulálták a paradicsom édességét, savasságát is, és ha ez hiányzik, akkor inkább ne bruschettát együnk, hanem sajtos pirítóst. Az is finom étel, ráadásul a sajtot egész évben egyenletes minőségen tudják előállítani. De ez egy mellékszál, a bruschettába egyáltalán nem kell sajt, hiába olasz étel eredetileg. Mozzarella sem kell bele, semmi.

Ennek megfelelően a bruschetta egy tisztán növényi étel, és ha még paradicsomból is hazait választunk, (esetleg a piacon, termelőtől vásároljuk), borzasztóan etikus és környezettudatos is. Vegák, vegánok, PETA és Greenpeace aktivisták és szimpatizánsok egyaránt nyugodtan fogyaszthatják. Ráadásul még finom, és laktató is.

Fotó: Pixabay

Bruschetta

Hozzávalók 3 adaghoz

1 darab baguette
4 darab paradicsom
0.5 deciliter olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
4 darab bazsalikom levél
ízlés szerint só
1 evőkanál oregánó
opcionáls bors

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 8 perc

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.

A baguette-et felszeleteljük, 8-10 szeletet szeretnénk kapni. Az olajat belelocsoljuk egy tálba, amibe majd a paradicsom is kerül, és ebből egy ecsettel megolajozzuk a szeleteket.

Az olajos kenyérszeleteket megkenjük fokhagymával, majd beküldjük a sütőbe. 5-10 percig sütjük, amíg gusztusos, pirítós külsőt nem kapnak.

Közben kicsi kockákra vágjuk a paradicsomot, a vöröshagymát és a bazsalikomleveleket, a fokhagymát pedig apróra. Mindent beleteszünk az olajos tálba, és jól összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk az oregánót, ha szeretjük, és összekeverjük.

Ezt a keveréket kanalazzuk a pirítósokra, és már ehetjük is. Jó étvágyat hozzá!