Krumplival gyúrt hamburgerbuci: pihe-puha lesz a tészta

Botos Claudia
2024. augusztus 16.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül

Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi

Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap

Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted

Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk

A házi hamburgerbuci pihe-puha, strapabíró, sokkal finomabb, mint a boltban kapható társai. Próbáld ki te is ezt a szuper receptet!

Én a házi készítésű finomságok híve vagyok, így ha hamburgert kívánok meg vagy pizzát, akkor bizony magam készítem el. A házi burger megalkotásánál a buci összedobása sokáig feladta a leckét, mivel előfordult, hogy kemény lett a zsemle. Szerencsére ez ma már a múlté, két recept is bevált, melynek köszönhetően levegős, strapabíró lesz a házi hamburgerzsemle.

A házi buci tökéletes textúrájának titka a főtt burgonya, amelytől sokkal puhább, testesebb és masszívabb, bátran telepakolhatod, minden a helyén marad. A finomság elkészítése időigényes, de ha házi burgert szeretnél, akkor feltétlen próbáld ki, nem okoz csalódást.

Krumplival gyúrt hamburgerbuci

Hozzávalók 8 darabhoz

25 dkg krumpli
só ízlés szerint
2.5 dl langyos tej
1 teáskanál cukor
1 csomag porélesztő
50 dkg finomliszt
1 darab tojás
5 dkg vaj
1 darab tojás a bucik tetejére
szezámmag vagy mák ízlés szerint

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 22 perc
Pihentetési idő: 2 óra

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk egyforma méretű kockákra. Ezután bő, sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le, és még melegen törjük simára. Tegyük félre és hűtsük ki.

A langyos tejbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, majd takarjuk le és 8-10 perc alatt futtassuk fel. Ezután adjuk a tört krumplihoz a liszttel, sóval, tojással együtt, és dagasszunk belőle rugalmas tésztát. A vajat is dolgozzuk hozzá.

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára 1 óra alatt.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, gyúrjunk belőle hengert, majd osszuk egyforma darabokra (8-9 darab).

A darabokból görgessünk kis cipókat, majd takarjuk le konyharuhával és újabb 40-60 percig pihentessük.

A zsemléket sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, a tetejüket kenjük meg felvert tojással, majd szórjuk meg szezámmaggal. Ezután toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 18-22 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Ez is érdekelhet