Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Az egyszerű kukoricás lepényke igazi filléres étel, amit percek alatt összedobhatsz, mártogatóssal vagy friss saláta mellé kínálva tökéles ebéd vagy vacsora is lehet.

Apukám régebben gyakran készített kukoricás tócsnit, a reszelt burgonyához kukoricát, finomra aprított lilahagymát, kaliforniai paprikát, petrezselymet és pikáns fűszereket kevert. A kukoricával gazdagított burgonyaropogóst tejföllel és sajttal megszórva kínálta, elképesztően finom volt.

Egyik nap arra gondoltam, én is elkészítem ezt az egyszerű harapnivalót, de nem volt kedvem burgonyát reszelni, ezért lisztből sűrű masszát kevertem, ebbe került a kukorica, majd serpenyőben megsütöttem a kis lepényeket valamivel vastagabbra, mint ahogy a tócsnit szokták.

A lepényke tésztája bátran gazdagítható, ízlés kérdése, mivel dobod fel, a kukorica mellé kerülhet kaliforniai paprika is, ha szereted a csípős aromákat, akkor pedig jalapenóval vagy hegyes-erőssel gazdagítsd. Az így készült harapnivaló hűtőben három napig simán eláll, fogyasztás előtt érdemes mikróban megmelegíteni, saláták vagy mártogatós mellé kínálva tökéletes lesz.

Ha pedig más zöldségből szeretnél tócsnit készíteni, ez a spenótos nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Ha az eredeti krumplisra vágysz, de egészségesebb változatban, akkor pedig ezt az édeskrumplisat süsd meg.

Kukoricás lepényke

Hozzávalók 6 személyre

280 gramm liszt
350 gramm kukorica
2 darab tojás
1 teáskanál sütőpor
2 marék petrezselyem
só és bors ízlés szerint
1 evőkanál olaj
tej vagy víz

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Szitáljuk tálba a lisztet és a sütőport, adjuk hozzá a tojást, a sót és a borsot, majd keverjünk ki sűrű, palacsintatésztához hasonló állagú masszát. Annyi vizet vagy tejet öntsünk a keverékhez, amennyi szükséges a megfelelő állag eléréséhez.

Ezután egy evőkanálnyi olajat is keverjünk a masszába, valamint a kukorica és a finomra vágott petrezselyem is mehet bele. Alapos keverés után kanalazzuk egy enyhén olajozott, forró serpenyőbe a masszát, nagyjából 2 evőkanálnyi adagokban. A kis lepények mindkét oldalát süssük aranybarnára.