A legcsokoládésabb macesztorta nyolctojásos piskótából

A menü lehet bármi, a macesztorta  mindig megtalálható az ünnepi asztalon. Amúgy is imádok sütni, így nem kérdés, hogy a manükészítésből ez a rám hárul. A macesztorta piskótáját azért is nehezebb megcsinálni, mert a Pészach-i vallási előírások szerint kizárólag kovásztalant lehet használni, ráadásul a maceszliszt jóval tömörebb, mint a sima. Így ne várjunk klasszikus, magas piskótát, inkább tömörebb lesz. A maceszliszt nagyon érdekes, kicsit diós ízvilágú, ehhez keverünk darált diót, ami még inkább kiemeli az ízét. A krémmel még bőkezűbben kell bánni mint a hagyományos piskótánál, hogy jól átitassa a rétegeket. 

Piskótatészta nyolc tojásból

Nyolc tojásból? Kérdezte a gyerekek dédnagymamája első alkalommal, amikor feltálaltam a macesztortát. Ági dédi, aki azóta már sajnos nincs köztünk, bizalmatlansággal vegyes kíváncsisággal kóstolta meg, de az első falat után rögtön láttam, hogy meggyőztem. Utána már csak apósomat kellett, aki amúgy minden csokoládés édességért rajong, úgyhogy az nem volt nehéz feladat. 

A receptet Fűszeres Eszter blogjáról néztem, annyi változtatással, hogy sima dióval csináltam és a krémbe a kakaóporon kívül belefőztem egy tábla magas kakaótartalmú étcsokoládét is, amitől a torta gyönyörű sötét színt kapott. Nálunk a Sacher torta is nagy kedvenc, így a csokis rétegek közé baracklekvárt is tettem, amitől még puhább lett a sütemény. Egy szó mint száz, ez a cseppet sem diétás, ámde cukorbomba édesség megkoronázza az ünnepi asztalt.