Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
zsidó konyha
Összesen 25 találat.
-
2022 április 20.Apróra vágott alma magvakkal és édes vörösborral: a zsidó ünnep egyik ikonikus étele
Szédereste az egyiptomi rabszolgaságból való kiszabadulás történetét mesélik el egy hosszú étkezés mellett, amelynek egyik meghatározó étele a charoszet.
-
2022 április 15.Ma van pészah első napja: a széderesti vacsorán minden ételnek jelentése van
A pészah a zsidó húsvét, vagyis a kovásztalan kenyér ünnepe, amikor a zsidó nép az egyiptomi rabszolgaságból való kimenekülést ünnepli 8 napon át, melynek első estéje a szédereste.
-
2022 február 13.Mennyei fahéjas babka: az omlós kelt tészta is megér egy misét
Ha szereted a kalácsot, mindenképp próbáld ki a babkát is, nem csak mutatós, nagyon finom is a foszlós sütemény.
-
2021 február 25.Omlós Hámán-táska csokidarabokkal a tésztájában - Purimi édesség még izgalmasabban
Talán az eddigi legizgalmasabb purimi recept ez a csokichipses Hámán-táska, amelyből érdemes rögtön két tepsivel sütni.
-
2020 december 10.Omlós pestós babka – A klasszikus csavart kalács sós változatban is csodás
A hagyományosan édesen készített jeruzsálemi kalács, a babka sósan egészen különleges ízélményt ad.
-
2020 december 7.Sósan is finom a zsidó süti, a rugelach – Reszelt sajttól és sajtkrémtől lesz puha
A rugelach legtöbbször édes töltelékkel töltött csavart kifli, de most sós változatban készült.
-
2020 szeptember 18.Ma kezdődik a zsidó újév: miben különbözik a hagyományostól? Az ételekben mindenképpen
Trombita helyett sófárt fújnak, mézet és almát esznek a zsidó újév hagyományai szerint, amelynek még az időpontja sem egyezik a keresztény újesztendővel.
-
2020 május 6.Villámgyors pizzás háromszögek leveles tésztából – Ropogós szezám van a tetején
Az étel, amin vagy amiben pizzaszósz van, csak finom lehet, így nem is volt kérdés, hogy mit sütök meg Rosenstein Tímea Hámán-táska című szakácskönyvéből.
-
2020 április 6.Egyszerű macesztorta sütés nélkül, villámgyorsan – Csokis és tejszínes krémmel van töltve
Pészahkor az ünnepi menü macesztortával zárul - miután a hagyományos liszttel sütés tilos, ez is maceszlisztből készül.
-
2020 március 9.Betegségűző leves húsos batyuval Purimra - Így készül a kreplach
Számos elmélet kering arról, hogy miért lett a purimi menü egyik fogása a kreplach, vagyis a húsleves hússal töltött batyuval, de annyi bizonyos, ez az étel nem hiányozhat az ünnepi asztalról.
-
2019 december 27.Olajban sült édes lepényke – Mazsola és túró dobja fel ezt a hanukai süteményt
A latkesz - a fánk mellett - a Hanuka legjellemzőbb étele. A fény ünnepére készített ételekben az a közös, hogy minden bő olajban sül.
-
2019 december 22.Rugelach, a legfinomabb zsidó sütemény: krémsajttól puha a tésztája
Ha engem kérdeznek, hogy melyik a kedvenc zsidó süteményem, biztos a rugelachot fogom elsőnek mondani. Ezt az eredetileg lengyel-zsidó süteményt igazából az év bármelyik szakában fogyaszthatnánk, annyira addiktív.
-
2019 november 16.A tökéletes sólet titka a hosszú sütés - Hagyományos tésztabetétet is mutatunk hozzá
A legjobb dolog, ami szombat délben történhet, legalábbis a tradicionális zsidó családoknál, az a sólet.
-
2019 július 8.Fűszeres, színpompás padlizsános-tojásos szendvics: felér egy főfogással
A Sabih a falafel után a legfantasztikusabb vega utcai kaja a világon. Olyan jó, hogy húsevőként is simán ezt választanám bármikor, ha kapható lenne nálunk, de egyelőre még sehol nem látni.
-
2019 május 26.Jeruzsálemi túrótorta kuszkuszos alappal: a cheesecake méltó ellenfele
Ha ki kellene emelnem az édességek közül egy családi kedvencet, biztosan a sajttortát, avagy a cheesecake-et emelném ki. Ez a torta szinte minden születésnap kötelező desszertje, kivéve talán apósomét, aki a csokoládékrémes süteményekért rajong. Egészen pontosan a csokoládékrémért, amiben elvétve piskóta is lehet.
-
2019 április 25.A legcsokoládésabb macesztorta nyolctojásos piskótából
A Pészach-i ünnepi asztal kihagyhatatlan étele, pontosabban édessége a macesztorta.
-
2019 április 20.Gyógyító, isteni finom maceszgombócleves - A zsidó konyha kedvence
A marha- vagy tyúkhúsleves a hétvégi, főleg a vasárnapi ebédek elengedhetetlen fogása. Nemcsak felmelegít és kellemesen laktat, hanem sokak szerint igazi gyógyszer is, főleg felső-légúti betegségeknél vetik be kiegészítő terápiaként.
-
2019 április 19.Ünnepi töltött hal - A zsidó konyha fontos előétele
Gombóc alakú hal? Elsőre elég furán hangzik, de ez egy zsidó étel, a Gefilte fish, vagyis töltött hal. Míg a maceszgombóc-levest, a sóletet vagy a flódnit szinte mindenki ismeri, addig ezt sokkal kevesebben.
-
2019 március 31.Isteni csokis-folyós kalács - Akkor jó, ha ropog a cukor a fogunk alatt
Tudom, hogy nem ez a hivatalos neve a süteménynek, de annyira kifejező, hogy ezt szeretem rá használni. Hívják még szombati kakaós kalácsnak vagy kóser csurgós kakaós kalácsnak is. Talán ez utóbbi már beszédesebb név, de nekem akkor is a csokis-folyós marad az igazi.
-
2019 március 27.A zsidó-magyar hagyomány egyetlen isteni süteménybe sűrítve - Raj Ráchel flódnija
Raj Ráchel eredetileg divattervezőként végzett, de közben rájött, hogy a szabásminták helyett szépséges tortákat szeretne tervezni.
-
2019 március 20.Omlós Hámán-táska - A legvidámabb zsidó ünnep étele
A Hámán-táska a Purim, a legvidámabb zsidó ünnep étele. Ekkor ünneplik a perzsa uralom alatt élő zsidó közösség megmenekülését. Ezt az időszámítás kezdete előtt 450. körül történt eseményt Eszter könyve örökíti meg.
-
2019 március 15.Így készül az eredeti, libazsíros zsidótojás - Nagymamám receptje alapján
A zsidótojás vagy más néven a lengyeltojás az az étel, amit nem készítenek egyformán két háztartásban. Szinte mindenki ismeri, de mindenki másképp tudja és adja tovább generációról generációra a receptet. Én a nagymamámtól tanultam.
-
2019 március 9.Foszlós, puha barhesz, a zsidó fonott kalács - Tökéletes kelt tésztából
Péntek este barheszt szoktam sütni. A zsidó hagyomány szerint a péntek este és a szombat elmaradhatatlan kelléke a kelt, fonott kalács, vagyis a barhesz, más néven challah.
-
2019 február 5.A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül
A sólet szó azt jelenti, lassan elkészülő meleg étel. Annyira sokféle sólet létezik a világon, hogy tulajdonképpen csak ez az egy biztos: olyan ételről van szó, ami lassan és hosszan készül el.
-
2018 december 9.Latkesz: a legfontosabb hanukai ételt te is ismered, csak máshogy hívod
Most van Hanuka, a zsidó vallás egyik fontos ünnepe, aminek egy ikonikus ételében éppen az a meglepő, hogy semmi meglepő nincs, sőt, biztos vagyok benne, hogy minden egyes olvasó jól ismeri, csak épp másképp hívja.
