Name: Galambbegysaláta dióval, szalonnával
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 3 gerezd fokhagyma; 1.5 evőkanál balzsamecet; 1 csipet só és bors; 3 evőkanál olívaolaj; 1 marék metélőhagyma; 1 marék petrezselyem; 300 gramm galambbegysaláta; 2 darab paradicsom; 50 gramm szalonna; 30 gramm dió

Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája

Melegszik az idő és a nehéz, szaftos, fűszeres étkek helyett jólesik valami könnyedebb, mondjuk egy finom friss saláta. Annak érdekében, hogy tartalmas is legyen a fogás és ne törjön ránk az éhség egy fél órán belül, érdemes egy kicsit felturbózni a salátánkat.

Az alábbi megoldás pont ilyen. Az alapja az ízletes és látványos galambbegysaláta, mely ma már könnyen beszerezhető a piacokon vagy akár a szupermarketekben is. A galambbegy- vagy más néven madársaláta egy remek, telt ízű, harapható salátaféle.

Jól illenek hozzá az olajos magvak, például a dió. A diót száraz serpenyőben pirítsuk meg - figyeljünk oda, nehogy megégjen. Így istenien illatos és roppanós lesz. Még egy ropogós elem kerül a salátába: egy kevés vidám szalonnapörc, ami szintén jól kiegészítője a karakteres galambbegysalátának. Ha nem szeretjük a sült szalonnát, akkor helyettesíthetjük azt egy kevés fekete erdei sonkával, ami nyersen és sütve is illik bele.

Egy kevés finom kora nyári paradicsom frissességet kölcsönöz az összeállításnak, a dús zöldfűszeres öntet pedig felteszi az i-re a pontot. Friss, ropogós kenyérrel kiadós, ízletes fogás.

Galambbegysaláta dióval, szalonnával

Hozzávalók 4 adaghoz

öntet

3 gerezd fokhagyma
1.5 evőkanál balzsamecet
1 csipet só és bors
3 evőkanál olívaolaj
1 marék metélőhagyma
1 marék petrezselyem

saláta

300 gramm galambbegysaláta
2 darab paradicsom
50 gramm szalonna
30 gramm dió

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A salátát megmossuk, megszárítjuk. A paradicsomokat megmossuk, feldaraboljuk.

Az öntethez a fokhagymagerezdeket apróra daraboljuk, majd az ecettel, a sóval és a borssal alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, végül pedig a megmosott, lecsöpögtetett és apróra darabolt petrezselymet és a metélőhagymát is. Átkeverjük.

A szalonnát felkockázzuk és lepirítjuk. A diót száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg illatozni nem kezd.

A salátán elrendezzük a paradicsomokat. Megszórjuk szalonnával és dióval, meglocsoljuk az öntettel.

Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció