A legkönnyebb házi madártej receptje - egy pillanaton múlhat a tökéletes állag

Azok közé az ételek közé tartozik a madártej is, amin a történelem spórolós évtizedei csúnya nyomokat hagytak, egész pontosan liszt és még több liszt formájában. A madártejbe kár lisztet tenni, ha van tojásunk is, vétek és máskülönben szükségtelen is. A liszt nehezít, csomósít, a lényeget, a könnyű állagot veszi el.

Nem beszélve a pudingporokról, amikre szintén semmi szükség nincs, amikor madártejet készítünk, bár másképp teszik, de csakúgy megrontják a dolog igazi lelkét, mint a liszt.

Már a legrégebbi magyar szakácskönyvek szerint sem kell más a madártejhez, mint tej, cukor és tojás. Esetleg még egy kis vanília vagy mazsola, de ez utóbbi már rendkívül megosztó. 

Ne rettenjenek vissza a hosszú, alacsony lángon történő kevergetéstől, az egész csak szórakoztató beszélgetőpartner vagy jó zene függvénye. A monoton mozdulatok pedig nagyon megnyugtatóan tudnak hatni az emberre. Az egyetlen, amire nagyon kell vigyázni, hogy ne menjünk túl azon a bűvös pillanaton, mikor a tej már kissé besűrűsödött, megváltozott az állaga, de még nem rándult össze híg rántottává. 

Szerintem a madártej reggelire a legjobb, ami azért is logikus, mert kell neki egy éjszakányi hűlés a hűtőben.