Name: Mákos-citromos palacsinta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 darabhoz
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 14 dekagramm liszt; 0.25 teáskanál só; 2 deciliter tej; 2 evőkanál vaj; 2 darab tojás; 0.25 teáskanál vaníliakivonat; 1.5 teáskanál citromhéj; 1 evőkanál citromlé; 1 evőkanál mák; 2 evőkanál cukor

Mennyei, mákos-citromos palacsintatészta: a hagyományos kedvenc francia változata

Nyomtatás

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

Nem csak a palacsinta töltelékén érdemes néha változtatni, a tésztáját is fel lehet dobni, jelen esetben például mák és citrom került bele.

A palacsinta nem csak a magyar konyhában kedvelt desszert, az amerikai pancake és a francia crêpe is hatalmas népszerűségnek örvend. Utóbbi sokban hasonlít a magyar változatra, de annál még vékonyabb, szinte törékeny a tésztája, ezért csak egészen keveset kell belőle a serpenyőbe kanalazni, majd azt minél jobban eloszlatni.

A francia palacsinta tésztáját előszeretettel ízesítik, talán a citromos-mákos az egyik legfinomabb kombináció. Önmagában, porcukorral megszórva is isteni, de ha még különlegesebb élményre vágysz, töltsd meg vaníliapudinggal vagy citromkrémmel.

Mákos-citromos palacsinta

Hozzávalók 6 darabhoz

14 dekagramm liszt
0.25 teáskanál só
2 deciliter tej
2 evőkanál vaj
2 darab tojás
0.25 teáskanál vaníliakivonat
1.5 teáskanál citromhéj
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál mák
2 evőkanál cukor

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Az átszitált lisztet és a sót keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejet, az olvasztott vajat, üssük bele a tojást, keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a vaníliát, a citromhéjat, -levet, a mákot és a cukrot, alaposan keverjük össze a tésztát. Hagyjuk pihenni 30-60 percig.

Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, adjunk hozzá egy nagyon kevés, pár cseppnyi olajat, oszlassuk el a felszínén. Adjunk hozzá nagyjából egyharmad bögrényi (4-5 evőkanálnyi) tésztát. Gyorsan oszlassuk el a tésztát a serpenyőben, hogy befedje az alját, majd tegyük vissza a tűzre. Mikor a tészta szélei elkezdenek barnulni, egy spatula segítségével fordítsuk meg, a másik felét is süssük addig, míg itt-ott barna nem lesz.

A kész palacsintákat tegyük egy tányérra, simán porcukorral vagy megtöltve kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció