Name: Medvehagymás, kefires krumplifőzelék
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kg krumpli; só ízlés szerint; 2 darab babérlevél; 8 levél medvehagyma; 1 csokor petrezselyem; 1 dl kefir; 3 evőkanál liszt; 2 dl tej; 1 fej hagyma; kevés olaj; 1 teáskanál fűszerpaprika; 1 csokor petrezselyem; 2 szelet kenyér; 1 kg csirkemell; só és bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma (reszelve); 1 darab tojás; 2 evőkanál majonéz (opcionális); zsemlemorzsa a fasírtok forgatásához; olaj szükség szerint

A krumplifőzelék a hazai konyha egyik nagy kedvence, ami most tavaszi kiadásban, medvehagymával dúsítva kerül a tányérra.

A magyar konyha különlegessége a főzelék. A főzelékpaletta rendkívül izgalmas, rengeteg receptet lehet kipróbálni. Nagy kedvenc a borsófőzelék, zöldbabfőzelék vagy a krumplifőzelék. Én most krumplifőzeléket ajánlok, amelybe medvehagyma és petrezselyem is kerül, ezektől a zöldektől még gusztusosabb és finomabb lett az étel.

A medvehagyma szezonja igazi ajándék, friss, üde, enyhén fokhagymás zamata szinte minden ételnek jót tesz. Kerülhet levesbe, raguba, salátába vagy épp sós sütibe, amíg tart az idény, addig érdemes gyakran használni. Épp ezért én most krumplifőzelékbe tettem, amely mellé csirkefasírtot kínáltam.

Így is lehet:

Én a főzeléket, különösen a krumplifőzeléket, jobban szeretem a hagyományos lisztes habarással készíteni, de ha te nem kedveled, sűrítsd önmagával.
Kevés citromlé is kerülhet a főzelékbe, így még frissebb ízt kap.
Kefir helyett joghurtot is használhatsz.
A fasírtot sütőbe tolva készítettem el, ezért, hogy szaftosabb legyen, majonéz is került hozzá. Természetesen, ha te nem szimpatizálsz ezzel az ötlettel, akkor egyszerűen hagyd ki.
A medvehagyma mennyisége a főzelékben lehet több vagy kevesebb, mint amit a receptben írtam, ízlés kérdése, kinek hogy esik jobban.
Medvehagyma a fasírt masszájába is kerülhet.
Hogy a fasírt masszája még szaftosabb és tavaszibb legyen, reszelt cukkini is kerülhet bele.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Medvehagymás, kefires krumplifőzelék

Hozzávalók 4 személyre

Krumplifőzelék:

1 kg krumpli
só ízlés szerint
2 darab babérlevél
8 levél medvehagyma
1 csokor petrezselyem
1 dl kefir
3 evőkanál liszt
2 dl tej

Csirkefasírt:

1 fej hagyma
kevés olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
2 szelet kenyér
1 kg csirkemell
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 darab tojás
2 evőkanál majonéz (opcionális)
zsemlemorzsa a fasírtok forgatásához
olaj szükség szerint

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

A krumplit tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel tetszés szerint. Ezután tegyük fel főni annyi vízben, amennyi ellepi.

A krumpli főzővizébe tegyünk sót és babérlevelet, és főzzük félpuhára.

A medvehagymát és a petrezselymet tisztítsuk meg és vágjuk finomra.

A kefirhez adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára.

Amikor a krumpli félpuha, akkor adjuk hozzá a tejet, és főzzük addig, amíg teljesen megpuhul a krumpli. Ezután keverjük hozzá a habarást és az előkészített zöldeket (medvehagyma, petrezselyem), és néhány perc alatt, folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.

Fasírt:

A megtisztított hagymát vágjuk finomra, és kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd keverjük hozzá a fűszerpaprikát, és tegyük félre.

A petrezselymet vágjuk finomra.

A kenyeret áztassuk annyi vízbe, amennyi ellepi, majd nyomkodjuk ki belőle a folyadékot.

A húst daráljuk le vagy kockázzuk apróra, utána adjuk hozzá a sót, borsot, dinsztelt hagymát, fokhagymát, kenyeret, tojást, majonézt és a petrezselymet. A fasírtot alaposan keverjük egybe, majd formázzunk belőle tetszés szerinti golyókat.

A fasírtgolyókat forgassuk zsemlemorzsába, majd sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, fújjunk rá kevés olajat, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 30-40 perc alatt süssük készre. (A fasírtokat a sütési idő felénél fordítsuk meg.)

Ha szeretnénk, akkor bő olajban is készre süthetjük a fasírtokat.