Name: Krémes, tejfölös zöldbabfőzelék
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 30 dkg újburgonya; 1 fej hagyma; olaj kevés; 80 dkg zöldbab; 3 gerezd fokhagyma (reszelve); 1 evőkanál fűszerpaprika; só és bors ízlés szerint; ételízesítő (opcionális) ízlés szerint; 1 dl tej; 2 dl tejföl; 3 evőkanál liszt; 1 csokor petrezselyem; 1 kg csirkemell; 1 fej hagyma; olaj kevés a hagyma alá; 1 teáskanál fűszerpaprika; 2 szelet kenyér; só és bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma (reszelve); 1 darab tojás; 1 csokor petrezselyem (opcionális); 2 bögre kukoricaliszt

Újkrumplival és tejfölös habarással készül a finom zöldbabfőzelék, amely mellé kukoricalisztes bundában készült csirkefasírt kerül.

A zöldbabfőzelék igazi klasszikus a magyar konyhában, amely generációk óta ott van a családi asztalokon. Ez a finom főzelék többféle recept szerint kipróbálható, van, aki rántással készíti vagy habarással, és olyan is akad, aki az ízesítésnél kaprot is használ. Ebben a receptben tejfölös habarással készül a főzelék, dinsztelt hagymával, újkrumplival és friss petrezselyemmel.

Mivel kínáljuk a főzeléket?

A zöldbabfőzeléket sok mindennel kínálhatod, jólesik pörkölttel, fasírttal vagy gombafasírttal. Én most csirkefasírttal ajánlom, amit kukoricalisztes bundával készítettem el. A fasírtot sütheted bő olajban, sütőbe tolva vagy forró levegős gépben is.

Így is lehet:

A főzelék sűrítésénél én a hagyományos lisztes megoldásnál maradtam, de önmagával sűrítve, botmixerrel pürésítve is kipróbálhatod.
A főzelék ízesítésénél használhatsz kaprot vagy tárkonyt.
Kevés citromlé is kerülhet a főzelékhez, frissebb lesz tőle.
A receptben mirelit babbal dolgoztam, de ha találsz a piacon, akkor frissből készítve próbáld ki a receptet.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Krémes, tejfölös zöldbabfőzelék

Hozzávalók 6 személyre

Főzelék:

30 dkg újburgonya
1 fej hagyma
olaj kevés
80 dkg zöldbab
3 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 evőkanál fűszerpaprika
só és bors ízlés szerint
ételízesítő (opcionális) ízlés szerint
1 dl tej
2 dl tejföl
3 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyem

Csirkefasírt:

1 kg csirkemell
1 fej hagyma
olaj kevés a hagyma alá
1 teáskanál fűszerpaprika
2 szelet kenyér
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 darab tojás
1 csokor petrezselyem (opcionális)
2 bögre kukoricaliszt

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Zöldbabfőzelék:

Az újkrumplit tisztítsuk meg, és vágjuk fel egyforma méretű kockákra.

A hagymát is tisztítsuk meg és vágjuk finomra, majd egy magas falú edényben, kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a zöldbabot, krumplit és fokhagymát, és pirítsuk 2-3 percig, utána adjuk hozzá a fűszerpaprikát, sót, borsot, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Az ételhez, ha szeretnénk, akkor adjunk ételízesítőt is.

A tejet, tejfölt és a lisztet keverjük simára.

Amikor a főzelékben a krumpli és a zöldbab megpuhult, akkor a főzelék levéből szedjünk ki 1-2 merőkanálnyit, és keverjük össze a tejfölös habarással. Ezután adjuk a főzelékhez, és néhány perc alatt forraljuk össze.

Az elkészült főzeléket szórjuk meg finomra aprított petrezselyemmel.

Csirkefasírt:

A húst daráljuk le vagy kockázzuk apróra.

A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre, utána keverjük hozzá a fűszerpaprikát.

A kenyeret vagy zsemlét áztassuk annyi vízbe, amennyi ellepi, majd nyomkodjuk ki belőle a folyadékot, és adjuk a húshoz a kihűlt dinsztelt hagymával, sóval, borssal, fokhagymával, tojással és petrezselyemmel együtt. A masszát dolgozzuk egybe, majd formázzunk belőle tetszés szerinti golyókat.

A fasírtgolyókat forgassuk meg kukoricalisztben, majd bő olajban süssük készre. A fasírtgolyókat sütőbe tolva és forró levegős gépben is elkészítheted.