Name: Mexikói burrito
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 darabhoz
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 1 teáskanál oregánó; 1 teáskanál só; 2 teáskanál római kömény; 2 teáskanál őrölt pirospaprika; 0.25 teáskanál bors; 0.25 teáskanál cayenne-bors; 1 evőkanál olívaolaj; 2 gerezd fokhagyma; 1 kis fej vöröshagyma; 500 gramm darált marhahús; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 3 evőkanál víz; 6 darab tortillalap (25 cm-es); 375 gramm főtt rizs; 200 gramm jégsaláta; 200 gramm kukorica (konzerv); 200 gramm vörösbab (konzerv); 3 darab paradicsom; 1 fej lilahagyma; koriander; 150 gramm reszelt sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Minden jóval meg van pakolva ez a szaftos, laktató burrito, rengeteg zöldség, hús és rizs gazdagítja.

A burritónál kevés laktatóbb étel létezik, főleg, ha az alábbi verziót készítjük el: ebben a változatban a tortillába fűszeres darált marhahús, főtt rizs és rengeteg zöldség kerül, már egy darab eltelít a nap további részére.

A zöldségeket szabadon variálhatjuk, illetve bármilyen darált húsból elkészíthető, viszont a fűszerezésen nem érdemes változtatni. A római kömény, az oregánó, a pirospaprika és a chili adják meg az étel karakterét, így lesz az igazi, már az első harapás Mexikóba repít minket.

Fontos, hogy a húsos ragut teljesen kihűtsük, mielőtt a tortillába töltenénk, különben eláztatja a lapokat. Ha melegíteni szeretnénk a burritót, kétféleképpen is megtehetjük: a fóliába csomagolt darabokat tegyük forró, száraz serpenyőbe, közepes lángon pár percig süssük, vagy 180 fokon 20 percig melegítsük a sütőben.

Mexikói burrito

Hozzávalók 6 darabhoz

Fűszerkeverék:

1 teáskanál oregánó
1 teáskanál só
2 teáskanál római kömény
2 teáskanál őrölt pirospaprika
0.25 teáskanál bors
0.25 teáskanál cayenne-bors

Hús:

1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
500 gramm darált marhahús
2 evőkanál sűrített paradicsom
3 evőkanál víz

Burrito:

6 darab tortillalap (25 cm-es)
375 gramm főtt rizs
200 gramm jégsaláta
200 gramm kukorica (konzerv)
200 gramm vörösbab (konzerv)
3 darab paradicsom
1 fej lilahagyma
koriander
150 gramm reszelt sajt

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Keverjük ki egy kis tálban a fűszerkeveréket.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Dobjuk rá az összekockázott vöröshagymát, mikor átlátszó, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Pár perc után adjuk hozzá a darált húst, fehéredésig süssük. Szórjuk rá a fűszerkeveréket, majd keverjük alaposan össze. Öntsük rá a paradicsomot és a vizet, pár percig főzzük, míg a nedvesség elpárolog. Tegyük félre hűlni. A húst keverjük össze a főtt rizzsel.

Tegyünk egy tortillalapot a munkafelületre. Kanalazzuk a tortilla közepére a húsos töltelék hatodát, majd tegyünk bele összecsíkozott jégsalátát, összekockázott paradicsomot és lilahagymát, kukoricát, babot, apróra vágott koriandert és reszelt sajtot. Járjunk el így a többi lappal is.

A lap alsó részét hajtsuk a töltelékre, majd hajtsuk be a két szélét. Szorosan tekerjük fel, csomagoljuk alufóliába, majd tegyük félre tálalásig.

Sütőben és serpenyőben is megmelegíthetjük a burritót.

Fotó: Getty Images