Name: Mézes-fokhagymás tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 300 gramm tofu; 1 evőkanál növényi olaj; 1.5 evőkanál keményítő; ízlés szerint só, bors; 3 ek szezámolaj; 4 gerezd fokhagyma; 3 evőkanál méz; 1 evőkanál szójaszósz; 1 tk citromlé; szezámmag (a tálaláshoz)

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Mivel a tofunak teljesen semleges az íze, szuperül lehet fűszerezni, magába szívja az aromákat, úgyhogy bátran ízesítsd.

Habár vega, sőt, ha méz helyett juharsziruppal készíted, teljesen vegán fogásról van szó, nem csak a húsmentesen étkezőknek ajánljuk. Nagyon finom és különleges ez az étel, ízekben gazdag: az egyszerre édes és sós, picit savanykás máz bevonja a kívülről ropogós, belülről puha tofut, mennyei lesz a végeredmény.

Mivel a tofu intenzív fűszerezést kap, a legjobb, ha natúrt választasz belőle, de ha még extrább élményre vágysz, füstölttel is kipróbálhatod. A keményítőnek két fontos feladata is van, úgyhogy ne hagyd ki belőle: egyrészt ettől lesz ropogós a tofu külseje, másrészt ettől lesz ragacsos a mézes-fokhagymás máz.

Ha van otthon/be tudsz szerezni szezámolajat, mindenképp azzal készítsd az ételt, de ha nem, másfajta mogyorós ízvilágú olajat is használhatsz. Citromlé helyett rizsecettel is ízesítheted a szószt, ha a kamrád tele van ázsiai ízesítőkkel. A szójaszószt és a citromlevet ízlés szerint adagold, de inkább picit édeskés legyen a máz, mint túl sós.

Mézes-fokhagymás tofu

Hozzávalók 4 személyre

300 gramm tofu
1 evőkanál növényi olaj
1.5 evőkanál keményítő
ízlés szerint só, bors
3 ek szezámolaj
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál méz
1 evőkanál szójaszósz
1 tk citromlé
szezámmag (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A tofut vágjuk kb. 2 centis kockákra. Egy papírtörlő segítségével itassuk fel róluk a felesleges nedvességet. Tegyük egy tálba.

Öntsünk a tofura kb. 1 evőkanál olajat, forgassuk vele össze, majd sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá 1 ek. keményítőt. Alaposan forgassuk egybe a fűszerekkel. Szórjuk az előkészített tepsire.

Toljuk a sütőbe kb. 20 percre, félidőnél forgassuk át, akkor jó, amikor itt-ott megpirul, ropogós a külseje.

Amíg sül a tofu, készítsük el a szószt: melegítsünk szezámolajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. 1 percig pirítsuk, vigyázzunk, ne égjen meg, majd adjuk hozzá a mézet, a szójaszószt és a citromlevet. A maradék fél ek. keményítőt keverjük össze 1 ek. hideg vízzel, majd öntsük a többihez folyamatos kevergetés mellett. Várjuk meg, míg gyöngyözni kezd a szósz és besűrűsödik. Kóstoljuk meg, ízlés szerint mehet még bele szójaszósz vagy citromlé.

Húzzuk le a tűzről a szószt, majd forgassuk bele a megsült tofut. Körettel, szezámmaggal megszórva kínáljuk.

Fotó: Getty Images