Name: Milánói sertésborda
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm tészta (spagetti); 500 gramm gomba; 1 fej hagyma; 400 gramm sonka; só és bors ízlés szerint; 0.5 teáskanál kakukkfű; 600 milliliter passzírozott paradicsom; olaj szükség szerint; 8 szelet sertéskaraj; 2 darab tojás; 1 bögre liszt; 1 bögre zsemlemorzsa; 20 dekagramm sajt

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

A sonkás-gombás raguval egybeforgatott tészta jó sok reszelt sajttal lesz megszórva, mellé pedig rántott sertésszelet kerül, laktató és elképesztően finom étel.

Nehéz dolog gyerekekre főzni, főleg, ha válogatós a lurkó. Én az voltam, megvoltak a tipikus kedvencek, amelyeken képes lettem volna elélni - az egyik ilyen a milánói tészta volt. Nem olaszos, inkább magyaros tésztás étel, sűrű paradicsomszósz gombával és sonkával egybeforgatva, a kakukkfűnek köszönhetően karakteres ízekkel. Gyerekkoromban csak a tésztát és a ragut ettem meg, aztán ahogy telt az idő, én is rákaptam arra a verzióra, amit úgymond a nagyok ettek, rántott karajjal.

A milánói sertésszelet gyorsan elkészül, nagyon bőséges fogás, de a fűszerezésével érdemes kicsit játszani. Kerülhet a raguba fokhagyma, oregánó vagy bazsalikom, hogy kicsit mediterrán hangulatú legyen, de simán só, bors fűszerezéssel is mennyei lesz.

Milánói sertésborda

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm tészta (spagetti)
500 gramm gomba
1 fej hagyma
400 gramm sonka
só és bors ízlés szerint
0.5 teáskanál kakukkfű
600 milliliter passzírozott paradicsom
olaj szükség szerint
8 szelet sertéskaraj
2 darab tojás
1 bögre liszt
1 bögre zsemlemorzsa
20 dekagramm sajt

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A tésztát a csomagoláson írtak szerint főzzük ki.

A finomra vágott hagymát kevés olajon pirítsuk meg, majd miután a hagyma összeesett (3-4 perc), szórjuk rá a csíkokra vágott sonkát, majd körülbelül 3-4 perc után a gombát is forgassuk a hagymához. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, majd öntsük fel paradicsommal, rottyanásig főzzük.

A hússzeleteket klopfoljuk ki, majd panírozzuk be a megszokott módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa), utána bő olajban süssük aranybarnára mindkét oldalán a húst.

Tálalás előtt a tésztát forgassuk egybe a sonkás-gombás raguval, majd szórjuk meg reszelt sajttal, rántott karajszeletet tegyünk a tészta mellé.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció