Naspolyalekvár házilag: a kamrában sokáig eláll

A naspolya az íze és a szezonalitása miatt is különleges, hiszen az őszi-téli átmenetben kevés gyümölcs érik már a természetben. Mi több, rendkívül magas a B1- és a C-vitamin tartalma, illetve ásványi anyagokban – réz, mangán, cink, magnézium, vas, kálium, kalcium – is gazdag. Éppen ezért vétek lenne nem megkóstolni, és ebből is lekvárt készíteni.

Utóbbihoz azért is tökéletes választás a naspolya, mert rendkívül magas a pektintartalma, emiatt szokták vegetáriánus zselatinnak is nevezni. Íze a szelídgesztenyére emlékeztet, de nagyon közel áll az alma és a birsalma ízvilágához is. A húsa már önmagában is lekvár állagú, amelyben apró magvak bújnak meg. Érdekessége, hogy az íze igazán csak az első fagyoktól lesz teljes, amikor először csípi meg a hajnali dér. 

Köntörfalazás nélkül állíthatjuk, hogy ebből a gyümölcsöből talán a legegyszerűbb lekvárt főzni. És pontosan azért, mert bár rengeteg magja van, és még héj is borítja, a lekvárfőzéshez egyiktől sem kell hosszas molyolással megválni, alább mutatjuk is, hogy miért.

Tipp

A naspolya akkor ehető, ha már kellően puha, szinte lekváros állagú, és finom, fűszeres illata van. Ha alkoholos szagot érzel rajta, akkor a gyümölcs már erjedésnek indult, vagyis jobb nem megenni.