Name: Reteksavanyúság
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 adaghoz
Ingredients: 1 csomó friss retek (10-15 db); 120 ml fehérborecet; 1 ek cukor; 1.5 tk só; 250 ml víz; 1 tk mustármag; 0.5 tk egész köménymag; 0.5 tk egész koriandermag; 1 fej vöröshagyma

A retek a tavasz egyik hírnöke, már ami a zöldségeket illeti. Ahhoz, hogy jóval a szezonja után is fogyaszthasd, készíts belőle mennyei savanyúságot.

Savanyúság szinte bármilyen zöldségből és számos gyümölcsből készíthető, a retekre azonban mégsem esik túl gyakran a választásunk. Pedig olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyag, ráadásul mutatós is, hiszen a héja gyönyörűen megszínezi a savanyúság levét.

Ehhez az szükséges, hogy a héjával együtt tedd a befőttesüvegbe, és ha tényleg néhány perc alatt szeretnél vele végezni, akkor felszeletelned sem kötelező: egyszerűen vágd félbe a zöldséget.

Reteksavanyúság

Hozzávalók 1 adaghoz

1 csomó friss retek (10-15 db)
120 ml fehérborecet
1 ek cukor
1.5 tk só
250 ml víz
1 tk mustármag
0.5 tk egész köménymag
0.5 tk egész koriandermag
1 fej vöröshagyma

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A retek és a hagyma kivételével tegyünk minden hozzávalót egy közepes edénybe, forraljuk fel, és alacsony hőfokon főzzük 5 percig.

Tisztítsuk meg a retket, tetszés szerint vágjuk félbe vagy vastagabb szeletekre, és tegyük sterilizált befőttesüvegbe. Pucoljuk meg a hagymát, vágjuk vékony karikákra, és dugdossuk a retkek közé.

Öntsük rá a forró levet, és zárjuk le az üveget. Kihűlés után hűtőben tároljuk, és felbontás után egy hónapon belül fogyasszuk el.