Különleges gránátalmalekvár: ezzel lepd meg a szeretteidet

A gránátalmákból nyerjük ki a lekvárhoz szükséges kb. 850 ml levet. Ehhez hámozzuk meg a gyümölcsöket, majd a magjaikat egy tálba ütögessük ki. A magokat tegyük finom szűrőbe vagy gézbe, és kezdjük el kinyomkodni a levet. Érdemes közben kötényt viselni, nehogy a vérpiros lé balesetként a ruhánkba kerüljön. A gránátalmákat akár ki is facsarhatjuk.

Ha igazán sok levet szeretnénk, érdemes a magokat 10-15 percre mikróba tenni; így lágyabbak lesznek, és könnyebben préselhetők.

A kinyert levet tegyük félre.

A málnaszemeket alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd pépesítsük.

A befőttesüvegeket sterilizáljuk és tegyük félre.

Egy nagyobb, vastag falú lábasban keverjük össze a gránátalmalevet, a málnapépet, a chilipelyhet, a sót és a vajat (utóbbi csökkenti a habzást). Ezután 60 g kristálycukrot keverjünk el a pektinnel, majd adjuk hozzá a gyümölcsös keverékhez, és keverjük alaposan össze.

A lábast közepes hőmérsékleten kezdjük el melegíteni, folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Amikor a keverék már forr, adjuk hozzá a maradék cukrot. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a lekvár eléri a kívánt sűrűséget.

A kész lekvárt kanalazzuk a sterilizált üvegekbe, zárjuk le szorosan a kupakokkal, fordítsuk fejjel lefelé, és pokrócokban hagyjuk kihűlni.

Utána akár azonnal meg is kóstolhatjuk. Remekül passzol vajas kenyérre, pirítósra, de palacsintába is csodás!