Name: Nizzai saláta újkrumplival
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 8 szem újkrumpli; 50 gramm ceruzabab; 3 darab tojás; 2 darab szívsaláta; 50 gramm olívabogyó kimagozva; 5 darab koktélparadicsom; 1 darab tonhalkonzerv (olajos); 1 gerezd fokhagyma; 1 csipet só; 1 evőkanál mustár (dijoni); 2 evőkanál vörösborecet; 4 evőkanál olívaolaj vagy a tonhalkonzerv olaja

Nem is kell mást készítened, ha ezt a nizzai salátát tálalod ebédre, minden szükséges tápanyagot megtalálsz benne.

A nizzai saláta nagyon népszerű, nevéből is adódóan Franciaország déli részén, ahol jéghideg rozéval illik fogyasztani. Nagyon egyszerű az elkészítése, elképesztően tartalmas, és bár viszonylag kötött a hozzávalók listája, azért kicsit az ízlésedre szabhatod.

Ami mindenképpen legyen benne, az a ceruzabab, szép érett és piros paradicsom és olajos tonhal. A szívsaláta helyett használhatsz más salátát is. Én most fekete helyett zöld olívabogyót tettem bele, de így is tökéletes lett az íze. Fontos, hogy a tojást ne főzd teljesen keményre.

Itt az újkrumpliszezon, mindenképpen azzal készítsd, így még jobban vigyáz majd az alakodra ez a saláta.

Nizzai saláta újkrumplival

43570760 52d04041b7312b1619437b4c14cfc050 wm

Hozzávalók 4 személyre

Saláta:

8 szem újkrumpli
50 gramm ceruzabab
3 darab tojás
2 darab szívsaláta
50 gramm olívabogyó kimagozva
5 darab koktélparadicsom
1 darab tonhalkonzerv (olajos)

Öntet:

1 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 evőkanál mustár (dijoni)
2 evőkanál vörösborecet
4 evőkanál olívaolaj vagy a tonhalkonzerv olaja

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Készítsük el az öntetet: a fokhagymát nyomjuk össze, sózzuk meg, keverjük hozzá a mustárt és az ecetet, majd lassan, fokozatosan csorgassuk hozzá az olajat.

A krumplit tisztítsuk meg, majd sós vízben, közepes lángon főzzük. A krumplival együtt a zöldbabot is tegyük a vízbe, főzzük 5 percig, majd egy szűrőkanállal vegyük ki, és tegyük egy tál jéghideg vízbe. Főzzük még 5 percet a krumplit, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

Vágjuk mérettől függően félbe vagy negyedbe a krumplit, majd egy nagyobb tálban forgassuk össze 1 evőkanál öntettel.

Főzzük meg a tojásokat is, vigyázva, hogy ne legyenek teljesen kemények. Tegyük jéghideg vízbe őket, majd pucoljuk meg, és negyedeljük fel.

A salátát vágjuk negyedekre, majd a zöldbabbal és az olívabogyóval együtt forgassuk a krumplihoz.

A salátát tegyük egy tányérra, és rendezzük el rajta a paradicsomokat és a tojásokat. A tonhalat szórjuk a tetejére, majd locsoljuk meg a maradék öntettel, és azonnal tálaljuk.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Tavaszi reteksaláta uborkával: fokhagymás tejföllel leöntve isteni köret húsok mellé

A tavasszal együtt megjelentek a finomabbnál finomabb friss zöldségek. Mit szólnál egy frissítő reteksalátához uborkával és fokhagymás-tejfölös dresszinggel?

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció