Name: Padlizsános-paradicsomos-csilis penne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 0.5 csomag penne; 1 darab padlizsán; 4 evőkanál olívaolaj; 1 ízlés szerint só; 2 gerezd fokhagyma; 10 darab koktélparadicsom; 2 darab csili; 10 darab bazsalikom levelek; 1 opcionáls olívaolaj meglocsolni; 1 opcionáls parmezán a tetejére

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Most, hogy itt a padlizsán szezon, egyetlen lehetőséget sem hagyunk ki, hogy ebből a végtelenül cuki zöldségből főzzünk. Apropó, láttatok már padlizsán növényt, ahogy éppen termést növeszt, és a pici, lila csüngőkből nagy, lila csüngők lesznek? Aki látott már, az érti a rajongásunkat.

A padlizsánban az is nagyon jó, hogy nem kell meghámozni, és nagyon gyorsan átsül, vagy megfő. Éppen ezért tökéletesen alkalmas olyan, olasz jellegű ételek elkészítésére, amik úgy kezdődnek, hogy forrósíts kis olajat egy serpenyőben, dobj rá pár gerezd zúzott fokhagymát, és tegyél rá még valamit, majd gyorsan süsd össze.

Ez a valami ezúttal padlizsán, koktélparadicsom és csili lesz, a bazsalikom leveleket pedig csak úgy lustán rászórjuk a végén. Az egészet összekeverjük frissen főzött penne tésztával, és már kész is a vacsora.

Negyed óra alatt elkészül a vacsora

Ahogy a leírásból látszik, ez tényleg egy nagyon gyors, és még annál is finomabb étel. Amíg megfő a tészta, el is készül a ragu. Van egy padlizsánod? Akkor mire vársz még? Ja, és persze, mivel durumtésztából van, hetente egyszer IR-esek is beilleszthetik az étrendjükbe.

Padlizsános-paradicsomos-csilis penne

Hozzávalók 2 adaghoz

0.5 csomag penne
1 darab padlizsán
4 evőkanál olívaolaj
1 ízlés szerint só
2 gerezd fokhagyma
10 darab koktélparadicsom
2 darab csili
10 darab bazsalikom levelek
1 opcionáls olívaolaj meglocsolni
1 opcionáls parmezán a tetejére

Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Feltesszük forrni a tészta főzővizét.
Amíg felforr, kisebb kockákra vágjuk a padlizsánt, meghámozzuk a fokhagymát és apróra vágjuk, vagy zúzzuk.

Serpenyőben olívaolajat hevítünk, rádobjuk a fokhagymát, megfuttatjuk rajta, majd rádobjuk a padlizsánokat is. Kicsi vizet önthetünk alá, mert a padlizsán már fel is szívta az összes olajat maga alatt. Sózzuk, borsozzuk.

Hagyjuk egy kicsit rotyogni.

Közben alighanem felforrt a vizünk, sózzuk, és beleöntjük a pennét. Megkeverjük, közepes lángon főzzük.

A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a csilit karikákra, a magokat nagyjából kipöcköljük, nehogy ehetetlenül csípős legyen az étel.

Ezeket is hozzáadjuk a padlizsánhoz. Kissé összerázogatjuk, hagyjuk, hogy a paradicsom is színt kapjon, és már kész is.

Leszűrjük a tésztát, rátesszük a ragut, és dobunk rá néhány bazsalikom levelet. Ha úgy érezzük, csorgathatunk rá még egy kis olívaolajat, vagy reszelhetünk rá parmezánt.

Fotó: Shutterstock