Egyszerű, ízekben gazdag petrezselyemkrémleves: minden van hozzá otthon

A nagymamám konyhájában mindennap készült leves, szinte bármiből képes volt ízes levet készíteni, még a petrezselyemből is, amit a legtöbben csak ételek dekorálására használunk. A zöldfűszernövény mindig a főzés utolsó pillanatában, a vége felé kerül az ételhez. Ennek két oka van: az egyik, hogyha túlfőzzük a petrezselymet, elveszti minden ízét, a másik pedig, hogy jótékony tulajdonságaitól is megfosztjuk a zöldet.

A petrezselyem igazi kincs, C- és E-vitaminban dúskál, de tartalmaz még ásványi sókat, karotint, illóolajat és flavonoidokat. A petrezselyem zöldje és gyökere gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő és gyulladáscsökkentő hatásáról ismert.  

A levest tejszínnel tettem selymesebbé, de ez nyugodtan elhagyható, helyette használhatunk tejfölt, illetve, ha sima víz helyett alaplevet használnánk, el is hagyható a tejtermék a végéről. A leveshez kínáljunk krutont vagy ropogós baconkockákat.