Name: Pulykahúsgolyó
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm darált pulykahús; 2 evőkanál vaj; 2 evőkanál liszt; 1 fej hagyma; 2 darab szárzeller; 2 gerezd fokhagyma; 1 darab babérlevél; 400 gramm sűrített paradicsom; 500 milliliter víz; ízlés szerint tabasco vagy chiliszósz; ízlés szerint só és bors; 2 evőkanál olaj; 25 gramm zsemlemorzsa; petrezselyem vagy koriander; reszelt sajt a tetejére

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

A szaftos húsgombóc egyszerűen készül, bármilyen köret mellé jólesik majd fogyasztani.

Nagy kedvenc a húsgombóc, hiszen tényleg macera nélkül elkészül, izgalmasan fűszerezhető, változatosan kerülhet a tányérra. Akár levesbetétként, de bármilyen más körettel kínálva is isteni finom, még szendvics is készülhet belőle.

A húsgombócok készítésénél érdemes bátran bánni a fűszerekkel, sokkal finomabb lesz a hús, ha jól érződnek benne az ízek. A darált húsból készült kis labdák masszájába mindig érdemes zsemlemorzsát is keverni, mert úgy sokkal lazább állagú lesz. A begyúrásnál lehetőleg gyorsan kell dolgozni, különben kemények lesznek a gombócok.

Mielőtt a paradicsomos mártásba kerülnének, kevés olajon körbe kell pirítani őket, mert így nem fognak szétesni. A bekevert darált hús lefedve, a hűtőben pihenhet egy egész éjszakát, így másnap időt lehet megspórolni a vacsora elkészítésével.

Pulykahúsgolyó

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm darált pulykahús
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
1 fej hagyma
2 darab szárzeller
2 gerezd fokhagyma
1 darab babérlevél
400 gramm sűrített paradicsom
500 milliliter víz
ízlés szerint tabasco vagy chiliszósz
ízlés szerint só és bors
2 evőkanál olaj
25 gramm zsemlemorzsa
petrezselyem vagy koriander
reszelt sajt a tetejére

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A vajat magas falú edényben olvasszuk fel, majd szórjuk rá a lisztet, kevergetve pirítsuk addig, míg világosbarnára pirul. Ezután dobjuk rá a finomra vágott zöldségeket (hagyma, fokhagyma, zeller) és a babérlevelet, pirítsuk néhány percig, majd öntsük rá a sűrített paradicsomot és 2 bögre vizet. Lefedve, alacsony lángon főzzük 15 percig, amíg a gombócokat előkészítjük.

A darált húst tegyük keverőtálba, sóval és borssal ízesítsük, adjunk hozzá tabasco vagy chiliszószt és zsemlemorzsát, kézzel dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle golyókat.

A megformázott golyókat forró, olajos serpenyőben, több adagban pirítsuk körbe, majd az elkészült gombócokat helyezzük a paradicsomos mártásba, főzzük 10-15 percig, míg átpuhulnak.

Az elkészült húsgombócokat rizzsel, tésztával vagy krumplival kínáljuk, a tetejét ízlés szerint sajttal, petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció