Rakott krumpli édesburgonyából: sokkal egészségesebb
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Pihe-puha almás fánk: őszi fűszerek teszik varázslatossá
Ropogós
Ezért érdemes beszerezni konyhai hőmérőt: a húsok tökéletesre sülnek
Sült édesburgonya sok fűszerrel: sütőben pirul ropogósra
Krémes, csupa csoki torta: cékla tartja szaftosan a tésztát
Illatos fokhagymás rizs: tökéletes köret húsok mellé
Tárkonyos csirkeleves sajtgombóccal: kiadós és finom
A rakott krumpli olyan nosztalgikus étel, amit magamtól szinte sosem készítenék el, hacsak valamilyen ízről vagy illatról eszembe nem jut egy gyerekkori emlék.
Ugyanis, amint nekiállok, mindig rájövök, hogy csapdába kerültem. Az úgynevezett egyszerű ételek csapdájába. Hiszen nincs itt semmi furfang, nem kell hozzá különleges csuklómozdulat, technológiai tudás, thai citromfű vagy másik nehezen beszerezhető alapanyag, tehát, úgymond egyszerű.
De aztán az ember ott áll másfél órát a konyhában, pucolja a forró krumplit, tojást, elmossa a második fazekat is, és halkan mérgelődik magában, hogy már ráment erre a nagy egyszerűségre a délelőtt és még mindig hátra van a sütés.
Szóval a rakott krumpli nagyon lassan elkészíthető étel, ami sok mosogatással jár együtt, de óriási boldogságot okoz - különösen annak, aki ovis korában nagyon szeretett a rakott krumpli illatára hazaérni és lopkodni a kihűlt, ropogósra sült szélekből.
Sokat nem kell újítani a recepten, úgy jó az, ahogy van, de most volt egy nagy darab édesburgonyám, úgyhogy azzal variáltam a sima krumplit, és elég jól sült el a dolog.
Édeskrumplis rakott burgonya
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 darab édesburgonya
- 4 darab burgonya
- 6 darab tojás
- 200 gramm kolbász
- 3 deciliter tejföl
- ízlés szerint só
- 2 evőkanál vaj
Elkészítés:
Közben 7 perc alatt főzzünk meg a tojások közül ötöt, és hideg vízben hűtsük le őket. A maradék tojást felverjük, elkeverjük a tejföllel, enyhén sózzuk. A kolbászt felkarikázzuk.
A kihűlt, megpucolt krumplikat felszeleteljük, a tojásokkal ugyanígy teszünk.
Egy nagy tálat kivajazunk és kirakjuk krumplival. Erre jön a tojás, a kolbász és a tejföl fele. Következik a maradék krumpli, kolbász, tojás, tejföl, majd a tetejére megint krumpli és tejföl kell. 180 fokos sütőben 20 percig lefedve, további 20 percig fedő vagy alufólia nélkül sütjük.
Fotók: Ács Bori/Só&Bors