Ratatouille, vagyis francia lecsó – Zsenge cukkini és padlizsán gazdagítja

Bár a ratatouille-t francia lecsónak nevezi a köznyelv, mégis különbözik a magyar változattól. Például abban, hogy nincs rataouille rengeteg zöldfűszer nélkül, illetve az alapját paradicsompüré képezi, amit természetesen friss paradicsommal is dúsítunk. Ebben egyébként az izraeli lecsóra, a shakshoukára is hasonlít.

Most azért is készítettem, mert anyu kertjében annyi cukkini termett, hogy nem győzzük felhasználni, így szinte minden napra jut valamilyen cukkinis étel. Nem panaszkodom, mert számomra megunhatatlan, ráadásul kalóriaszegény étel, így nyugodt lelkiismerettel ehetjük. Készíthetjük serpenyőben vagy tepsiben, szeletelhetjük vagy kockázhatjuk, a lényeg, hogy a zöldségek maradjanak kissé roppanósak, ne főjenek szét. Nem baj, ha kicsit keményebb paradicsomot választunk. Ez a változat tepsiben készült, felkarikázott zöldségekkel.