Pihe-puha, réteges citromtorta: házi piskóta az alapja

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Két darab, egyenként 20 cm átmérőjű tortaformát vajazzunk, majd béleljünk ki sütőpapírral.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd tegyük félre.

Keverjük össze egy másik tálban a cukrot és a reszelt citrom héját.

Adjuk hozzá a vajat, majd közepes sebességgel verjük pár perc alatt habosra.

Alacsony fokozaton adjuk hozzá a tojásfehérjéket.

Ezután mehet bele az olaj is. Ezt már közepes sebességgel is verhetjük kb. 1 percig.

Ezt követően adjuk hozzá a lisztes keveréket. Alacsony sebesség mellett addig keverjük, amíg össze nem áll. Ekkor lassan, fokozatosan adjuk hozzá az írót. Keverjük simára kb. fél perc alatt.

A tésztát öntsük bele a tortaformákba, és süssük egyenként kb. 25-30 percig.

Ha megsültek, hűtsük őket rácson kb. 5 percig, mielőtt kivennénk a formákból a piskótákat. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.

Készítsük el a citromos vajkrémet.

Keverőtálban, nagy sebességgel verjük fel habosra a vajat. Ez kb. 5 perc.

Két részletben adjuk hozzá a porcukrot, lehet, hogy nem lesz szükség mindre, majd alaposan keverjük össze.

Adjuk hozzá a citromlevet, a tejet és a sót, majd alacsony fokozaton keverjük.

Ha kész a piskóta és a krém is, állítsuk össze a tortát. Ha rétegeset készítenénk, a két piskótalapot vágjuk hosszában félbe, így 4 vékony lapunk lesz.

A tortalapokat kenjük meg a citromos vajkrémmel, és illesszük egymásra.

A torta felső lapjának tetejét is kenjük be a krémmel, és a tortát is körben.

Ha kész, tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre, hogy a vajkrém megszilárduljon.

Ezután már szeletelhetjük és tálalhatjuk is ezt a csodálatos tortát.