![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Kívül roppanós, belül krémes sajtos roló – Visszarepít a gyerekkorba
![sajtos roló cover](https://kep.index.hu/1/0/4140/41406/414064/41406497_3160427_e83f7abe025c362843136bea3cbd4dc0_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Nem állítom, hogy ez lesz a leggyorsabban elkészíthető sós falatka, de azt igen, hogy megéri nekiállni.
Vannak olyan ételek a gyerekkoromból, amelyeket feltétel nélkül szeretek, ilyen a lekváros piskótatekercs vagy az ischler. Igaz, ezek főként édessségek, de én gyerekkoromban nagyon rossz evő voltam, kivéve, ha süteményről volt szó, mert azokból bármennyit meg tudtam enni. A sós ropogtatnivalók közül nem sokat szerettem, de a sajtos rolóval kivételt tettem.
A sajtos roló a legtöbb pékségben és cukrászdában kapható, de kevés helyen igazán finom. Bár elég tömény a krémje, vigyázni kell, hogy ne legyen túl vajas. Szükséged lesz hozzá speciális fémhengerekre is, amelyekre a tésztát – ami egyébként bolti leveles tésztából is tökéletes – tekered majd. Az egész készítésében ez az egyetlen kicsit macerásabb elem, onnantól kezdve már csak a krémet kell betöltened a hengerekbe. Érdemes elkészíteni, mert biztos, óriási sikered lesz vele.
Sajtos roló
![sajtos roló recept](https://kep.index.hu/1/0/4140/41406/414065/41406513_e26d98c0ef95b4e472346ccf90cc9d48_wm.jpg)
Hozzávalók 18 darabhoz
- 1 csomag leveles tészta
- 1 darab tojás (a kenéshez)
- 6 darab tojássárgája
- 600 milliliter tej
- 60 gramm liszt
- 1 kávéskanál só
- ízlés szerint bors
- 120 gramm vaj (puha)
- 300 gramm gouda sajt (reszelt)
- 100 gramm reszelt sajt (két oldalára)
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A leveles tésztát terítsük le, és a hosszanti oldalán vágjunk belőle 1 centiméteres csíkokat. A formákat vékonyan vajazzuk meg, és tekerjük fel rájuk a tésztacsíkokat úgy, hogy éppenhogy fedjék egymást. Fektessük sütőpapírral bélelt sütőbe, és kenjük meg felvert tojással. Süssük a rolókat 20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, majd vegyük ki a sütőből, és amikor már nem tűzforrók, óvatosan húzzuk le a fémformákról. (Én egy icipicit összenyomtam a formákat, úgy könnyebben le lehetett húzni róla a rolót. Tényleg óvatosan kell, mert nagyon törékeny.)
Míg a tészta sül, készítsük el a krémet. Egy nagyobb lábasban keverjük össze a tojássárgáját, öntsünk hozzá egy kevés tejet, szórjuk bele a lisztet, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon tartva, folyamatosan kevergetve öntsük hozzá a maradék tejet. Vegyük még lejjebb a hőmérsékletet, és állandóan keverve főzzük pudingállagúra. Olyan állagot kell kapni, mint a mézes krémes krémje, csak itt sós változatban. Ha már elég sűrű, keverjük bele a sajtot, majd vegyük le a tűzről, takarjuk le folpackkal, és hagyjuk kicsit hűlni. Keverjük bele a vajat, majd 5-10 percre tegyük be a hűtőbe.
Tegyük a krémet nyomózsákba, és töltsük meg vele a tésztarolókat, a két végét pedig nyomkodjuk bele reszelt sajtba.
Fotó: Szász Eszter /Sóbors
Olvasd el ezt is!