Name: Indiai sárgaborsó dahl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 300 gramm sárgaborsó; 1 darab vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 400 gramm hámozott paradicsom (konzerv); 200 gramm kókusztej; 1 teáskanál só; 1 teáskanál kurkuma; 0.5 teáskanál reszelt friss gyömbér; 1 teáskanál őrölt római kömény; ízlés szerint csili

Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk

Ha valamit utálsz, próbáld meg új nézőpontból megközelíteni, még az is lehet, hogy megszereted.

Én mindig egészen jó evő gyerek voltam, különösen a főzelékeket és zöldségféléket ettem meg válogatás nélkül. Az egyetlen, ami kifogott rajtam, az a sárgaborsó volt, sűrű, ragacsos állaga, a rántástól nehéz, íztől mentes, csak sós-vegetás menzás förmedvényeknek még az emléke is rossz érzéseket kelt bennem.

Abban viszont hiszek, hogy minden életszakaszban adni kell egy új esélyt azoknak az ételeknek, amiket nem szeretünk, hátha mégis megkedveljük őket. Ez gyerekkorban százszorosan igaz, de felnőttkorban is történhetnek nagy fordulatok.

Sárgaborsó-főzelék másképp

Már azzal nagyot lendítünk a dolgon, ha lehagyjuk a rántást: a hüvelyesekből készülő főzelékfélék mind megvannak liszt nélkül, nem kell sem a lencséhez, sem a babhoz ilyesmit használnunk.

A másik a sárgaborsó semleges ízéhez készítendő támaszték. Ez az indiai konyhában csodásan megy, hiszen az pont az olyan alapanyagokkal működik jól, amelyeknek önmagukban nincs erős karakterük.

Indiai sárgaborsó dahl

Hozzávalók 4 személyre

300 gramm sárgaborsó
1 darab vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
400 gramm hámozott paradicsom (konzerv)
200 gramm kókusztej
1 teáskanál só
1 teáskanál kurkuma
0.5 teáskanál reszelt friss gyömbér
1 teáskanál őrölt római kömény
ízlés szerint csili

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A sárgaborsót beáztatjuk egy éjszakára. Ha erre nincs idő, akkor forró vízzel leöntjük, és egy órát állni hagyjuk.

Egy lábosban olajat hevítünk, megpároljuk benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, gyömbért, majd az összes többi fűszert. Fél percig kevergetjük az alapot, majd hozzáadjuk a paradicsomot, elkeverjük, és beleöntjük a beáztatott sárgaborsót az áztatólevével együtt, sózzuk. Annyi folyadék legyen rajta, amennyi éppen ellepi, így tesszük a lángra és főzzük éppen puhára. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a kókusztejet is.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció