Sóágyon sült csirke: olyan lesz, mintha kemencében készült volna

Ha megérezzük a frissen sült grillcsirke illatát, nehéz ellenállni. Töredelmesen bevallom, régebben a grillcsirkét készen, frissen sütve a kedvenc hentesemtől szereztem be, nekem pedig csak annyi dolgom volt vele, hogy hazavigyem és kitaláljam, mit tálalok mellé.

A grillcsirke egyszerű fogás, mégis garantált vele a siker. Az én konyhámban gyakran megesik, hogy ropogós kenyér és savanyúság kerül mellé, de gazdagabb körettel tálalva is kivitelezhető, mellyel tényleg kivívhatjuk az elismerést a család és a barátok körében.

A sóágyas sütés

A sóágyas módszer pont olyan egyszerű, ahogy hangzik, a végeredmény pedig maga lesz a tökély. Én a mai napig a mamám egyszerű változatát használom, csak só az ízesítőm. Ennél a technikánál az a só szerepe, hogy a sülés közben a csirkéből kifolyt nedvességet felszívja, ennek hatására pedig egyfajta száraz sülés jön létre: olyan lesz, mintha kemencében készülne az egyben húsunk. A sóágyas sütéstől a csirkénk bőre kívül ropogni fog, belül pedig szaftos lesz.  

Akik keveslik a sós ízesítést, a csirke belsejébe nyugodtan pakolhatnak fokhagymagerezdeket, mellé pedig zöld fűszernövényeket is használhatnak, illetve borsot. Esti vacsorának tökéletes ez a csirke, mellé köretnek zöldséges rizst, steak burgonyát és párolt zöldségeket javaslok.