Házi vörös pesztós tésztasaláta: egyszerű recept aszalt paradicsommal
A vörös pesztós tésztasaláta az a villámgyors fogás, amit bármikor összedobhatsz, az aszalt paradicsomtól karakteres, mégis pofonegyszerű elkészíteni.
A francia lecsó új arca: pofonegyszerű ratatouille-tészta
1
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
A legfinomabb nyári egytálételek: 8 kiadós recept, ha több napra főznél
Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mangós sajttorta sütés nélkül: trópusi frissesség a tányéron
A francia lecsó új arca: pofonegyszerű ratatouille-tészta
Gyümölcsös fagyiszelet sütés nélkül: krémes, kekszes finomság
Régimódi krumplinudli spenóttal: ezekkel az arányokkal mindig jól sikerül
Olasz csokoládétorta egyszerűen: szaftos, puha és ellenállhatatlan
Mi történik, ha a francia ratatouille találkozik az olasz tésztával? Egy színes, zöldségekben gazdag fogás születik!
A francia konyha egyik legismertebb zöldséges fogása, a ratatouille Provence vidékéről származik, és eredetileg egyszerű, szezonális alapanyagokból készülő paraszti étel volt. A padlizsán, a cukkini, a paradicsom, a hagyma és a fűszernövények együttese igazi nyári ízkavalkádot alkot, a klasszikus változat azonban sokszor egészen más élményt ad, mint amit ettől a színes zöldségkombinációtól várnánk.
Ebben a receptben viszont csavar kerül a hagyományos fogásba: a zöldségeket nem hosszasan pároljuk, hanem sütőben sütjük össze, így szépen karamellizálódnak, koncentrálódik az ízük, a paradicsom pedig édes és intenzív lesz. Végül az egészet spagettivel, friss bazsalikommal, petrezselyemmel és parmezánnal forgatjuk össze, így a provence-i klasszikusból egy igazán izgalmas, tartalmas tésztaétel születik.
Tipp
Kipróbálnád más nemzetek lecsóját is? Akkor az alábbi oldalon nézz szét bátran, hiszen nemcsak a klasszikus francia változattal találkozhatsz, hanem megannyi más variációval is.
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
Ratatouille-tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ek. paradicsompüré
- 5 db aszalt paradicsom
- 1.25 tk. só
- 0.25 tk. bors
- 1 tk. olasz fűszerkeverék
- 0.5 tk. szárított kakukkfű
- 0.5 tk. szárított bazsalikom
- 60 ml olívaolaj
- 450 g koktélparadicsom
- 170 g cukkini
- 250 g padlizsán
- 220 g spagetti
- 7 g friss bazsalikom
- 15 g petrezselyem
- 25 g parmezán
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Egy nagy keverőtálban készítsük el a fűszeres keveréket: keverjük össze a reszelt fokhagymát, a paradicsompürét, az apróra vágott aszalt paradicsomot és vöröshagymát, a sót, a borsot, az olasz fűszerkeveréket, a szárított kakukkfüvet, a szárított bazsalikomot és az olívaolajat.
Adjuk hozzá az apróra vágott koktélparadicsomot, a felkockázott cukkinit és a felkockázott padlizsánt, majd alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol bevonja a fűszeres keverék.
Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral, majd egyenletesen oszlassuk el rajta a zöldségeket. Süssük 45 percig, közben a sütési idő felénél egyszer keverjük át.
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük meg benne a spagettit a csomagoláson található utasítás szerint, al dentére. Forgassuk össze a tésztát a sült ratatouille-jal, a friss bazsalikommal és a petrezselyemmel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tésztafőzővizet, hogy lazábbá tegyük a szószt.
Szórjuk meg reszelt parmezánnal, illetve néhány friss bazsalikomlevéllel, és már tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
