Sonkával körbetekert, omlós csirkemell: romantikus vacsora olasz módra

Klopfoljuk ki a csirkemellszeleteket körülbelül egyenletes, 1-1,5 centiméter vastagra, majd sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat.

Helyezzünk két friss zsályalevelet minden szelet tetejére, majd tekerjük körbe őket két szelet prosciuttóval úgy, hogy a zsálya a sonka alatt maradjon, és rögzítsük fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne csússzon szét.

Hevítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, adjuk hozzá az olívaolaj felét, majd tegyük bele a csirkeszeleteket, és süssük őket körülbelül két percig, amíg a prosciutto enyhén megpirul. Ekkor fordítsuk meg a húsokat, és süssük addig, amíg a csirke teljesen átsül, majd vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre. Ismételjük meg a sütést a maradék csirkével és az olaj másik felével.

Öntsük a serpenyőbe a fehérbort, növeljük a hőfokot, és kaparjuk fel a serpenyő aljáról a letapadt pörzsanyagot, majd hagyjuk egy percig forrni. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük a szószt négy-öt percig, amíg kissé besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről, keverjük bele a vajat, és dolgozzuk simára.

Tegyük vissza a csirkeszeleteket a serpenyőbe, forgassuk meg őket a szószban, locsoljuk meg alaposan, majd már tálalhatjuk is.