Krémes, tejszínes tészta roppanós spárgával: citromhéjtól illatos
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Könnyű, mégis tartalmas fogást tehetsz az asztalra, ráadásul nem kell egész nap a konyhában álldogálnod.
Villámgyorsan készül ez a tavaszi, üde tészta, amelyben a friss, roppanós spárga a főszereplő! Nagyon egyszerű és gyors a recept, így kezdőként is bátran nekiállhatsz, és akár egy fárasztó nap után is összedobhatod.
A tészta a spárgával együtt fő puhára, így tényleg minimális vele a munka, a szósz pedig pár perc alatt összeállítható. Fontos, hogy magas zsírtartalmú tejszínnel dolgozz – én habtejszínnel szoktam –, az szépen besűrűsödik, nem lesz darabos, inkább selymes és krémes.
Hogy még frissebb legyen az összhatás, citromhéj- és lé is kerül a szószba, ezt nem érdemes kihagyni belőle!
Spárgás, tejszínes tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 350 g tészta
- 500 g zöld spárga
- 250 ml tejszín (30%-os)
- 1 db biocitrom héja
- 3 ek citromlé
- ízlés szerint só, bors
- 2 ek vaj
- kevés főzővíz
- parmezán (a tálaláshoz)
Elkészítés:
A spárgát készítsük elő: a fás végeket törjük le, ahol megtörik, arra nem lesz szükségünk. A maradékot vágjuk kb. 5 centis darabokra.
A tésztát bő, sós vízben főzzük al dentére a csomagoláson található utasítás szerint, és dobjuk mellé a spárgát is. Ha kész, merjünk ki a főzővizéből egy fél bögrényit, majd szűrjük le, csöpögtessük le. (A spárgára nézzünk rá, a vastagságától függően kevesebb idő is elég lehet neki, mint a tésztának, kb. 8 percre van szüksége.)
Közben egy nagyobb lábasban vagy mélyebb serpenyőben melegítsük össze a tejszínt, a citromhéjat, citromlevet. Mikor picit sűrűsödött, adjuk hozzá a vajat, majd ha elolvadt, kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk.
Forgassuk bele a szószba a tésztát és a spárgát is, ha szükséges, adjunk hozzá a félretett főzővízből is.
Parmezánnal megszórva kínáljuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-05-03 08:32:01 -
2024-05-02 06:30:02 -
2024-04-29 10:16:01
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
