Íme a bizonyíték, hogy bármit be lehet panírozni - Még a tejet is
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A leche frita, magyarul sült tej, népszerű spanyol édesség, amolyan gyerekek kedvence. Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom.
Annyi biztos, hogy nem a híres mediterrán étrend szellemében született a sült tej receptje, ugyanis ebben a gyermeteg kis desszertben kívül-belül jó sok cukor van. Azonban a meglehetősen édesszájú spanyolok valószínűleg éppen ezért imádják annyira.
A sült tej alapja tulajdonképpen egy sűrűre főzött puding. Készíthetjük liszttel is, de szerintem a keményítős verzió jobb, mert könnyebb állagot eredményez. Tekintettel arra, hogy az édes tejpudingot egy vékony réteg panírba burkolva sütjük ki, végül pedig fahéjas cukorba forgatjuk, nem is olyan nagy baj, ha a könnyebb megoldást választjuk.
A sült tej mindenesetre egy igazi spanyol klasszikus, egy hamisítatlan házias finomság, ami valóban mennyei. Szerintem külön izgalmas - főként egy édesség esetén - a belül puha, kívül ropogós kontraszt.
Spanyol sült tej
Hozzávalók 5 adaghoz
- 1 liter tej
- 100 gramm cukor
- 80 gramm kukoricakeményítő
- 1 darab bio citrom héja
- 1 darab fahéjrúd
- 3 evőkanál liszt (panírozáshoz)
- 1 darab tojás (panírozáshoz)
- ízlés szerint cukor és őrölt fahéj
Elkészítés:
8 dl tejet a fahéjrúddal és a citrom héjával felmelegítünk. Míg a tej melegszik, a kukoricakeményítőt a cukorral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Mikor a tej már felmelegedett, egy szűrőn keresztül - felfogva a fahéjrudat és citromhéjat - a keményítős cukros tejhez öntjük, alaposan elkeverjük, majd visszaöntjük a lábosba és sűrűre főzzük. Ha elkészült, egy téglalap alakú jénai tálba öntjük, és hagyjuk megdermedni, akár a hűtőbe is betehetjük, de nem szükséges.
Mikor megdermedt, egy késsel vágjuk körbe, és fordítsuk ki a tálból. Óvatosan daraboljuk egyforma kockákra. A darabokat forgassuk meg lisztben, majd tojásban, és forró olajban süssük ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, forgassuk meg a kisült tejkockákat fahéjas cukorban.
Mikor megdermedt, egy késsel vágjuk körbe, és fordítsuk ki a tálból. Óvatosan daraboljuk egyforma kockákra. A darabokat forgassuk meg lisztben, majd tojásban, és forró olajban süssük ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, forgassuk meg a kisült tejkockákat fahéjas cukorban.
Fotó: Getty Images
Címkék:
