Name: Spanyol sült tej
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: 5 adaghoz
Cuisine: spanyol konyha
Ingredients: 1 liter tej; 100 gramm cukor; 80 gramm kukoricakeményítő; 1 darab bio citrom héja; 1 darab fahéjrúd; 3 evőkanál liszt (panírozáshoz); 1 darab tojás (panírozáshoz); ízlés szerint cukor és őrölt fahéj

Csokimáz, édes hab és keksz: ebből csak jó sülhet ki

A leche frita, magyarul sült tej, népszerű spanyol édesség, amolyan gyerekek kedvence. Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom.

Annyi biztos, hogy nem a híres mediterrán étrend szellemében született a sült tej receptje, ugyanis ebben a gyermeteg kis desszertben kívül-belül jó sok cukor van. Azonban a meglehetősen édesszájú spanyolok valószínűleg éppen ezért imádják annyira.

A sült tej alapja tulajdonképpen egy sűrűre főzött puding. Készíthetjük liszttel is, de szerintem a keményítős verzió jobb, mert könnyebb állagot eredményez. Tekintettel arra, hogy az édes tejpudingot egy vékony réteg panírba burkolva sütjük ki, végül pedig fahéjas cukorba forgatjuk, nem is olyan nagy baj, ha a könnyebb megoldást választjuk.

A sült tej mindenesetre egy igazi spanyol klasszikus, egy hamisítatlan házias finomság, ami valóban mennyei. Szerintem külön izgalmas - főként egy édesség esetén - a belül puha, kívül ropogós kontraszt.

Spanyol sült tej

Hozzávalók 5 adaghoz

1 liter tej
100 gramm cukor
80 gramm kukoricakeményítő
1 darab bio citrom héja
1 darab fahéjrúd
3 evőkanál liszt (panírozáshoz)
1 darab tojás (panírozáshoz)
ízlés szerint cukor és őrölt fahéj

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

8 dl tejet a fahéjrúddal és a citrom héjával felmelegítünk. Míg a tej melegszik, a kukoricakeményítőt a cukorral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Mikor a tej már felmelegedett, egy szűrőn keresztül - felfogva a fahéjrudat és citromhéjat - a keményítős cukros tejhez öntjük, alaposan elkeverjük, majd visszaöntjük a lábosba és sűrűre főzzük. Ha elkészült, egy téglalap alakú jénai tálba öntjük, és hagyjuk megdermedni, akár a hűtőbe is betehetjük, de nem szükséges.
Mikor megdermedt, egy késsel vágjuk körbe, és fordítsuk ki a tálból. Óvatosan daraboljuk egyforma kockákra. A darabokat forgassuk meg lisztben, majd tojásban, és forró olajban süssük ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, forgassuk meg a kisült tejkockákat fahéjas cukorban.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció