Name: Sűrű német krumplileves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: német konyha
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 szál szárzeller; 2 darab répa; 1 kg krumpli; 0.5 tk majoránna; 1 csipet szerecsendió; ízlés szerint só, bors; 1.5 liter alaplé/víz; 2 darab babérlevél; 1 dl tejszín; petrezselyem (a tálaláshoz)

Sűrű, krémes krumplileves német recept szerint: laktató egytálételként is helytáll

Nyomtatás

A lehető legszerényebb hozzávalókból és technikával készül, mégis igen gazdag ízű levest tehetsz az asztalra.

Bár a hagyományos, kolbászos krumplilevesnek is megvan a maga bája, érdemes adni egy esélyt a német változatnak is, amely sokkal krémesebb. A titok abban rejlik, hogy a zöldségek egy részét lepürésítik, attól lesz sűrűbb a lé.

Eredetileg az alábbi verziónál is sűrűbbre készítik a levest, ha kipróbálnád úgy, csak 1 liter alaplevet/vizet adj hozzá. Ha pedig nem szeretnéd, hogy főzelékkategóriába csússzon át, az alábbi mennyiségekkel teszteld le a receptet.

Bár hús nincs a levesben, így is nagyon laktató lesz: a főszereplő krumpli mellé ugyanis répa, zeller és hagyma is kerül. A kész levet tejszín krémesíti, de növényi főzőkrémet is használhatsz helyette, ha nem ehetsz tejterméket.

Sűrű német krumplileves

Hozzávalók 6 személyre

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szál szárzeller
2 darab répa
1 kg krumpli
0.5 tk majoránna
1 csipet szerecsendió
ízlés szerint só, bors
1.5 liter alaplé/víz
2 darab babérlevél
1 dl tejszín
petrezselyem (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a zöldségeket: a hagymákat pucoljuk meg, a vöröset kockázzuk össze, a fokhagymát zúzzuk össze. A szárzellert mossuk meg, vágjuk szeletekre. A répát pucoljuk meg, vágjuk hosszában félbe, majd félkarikákra. A krumplit pucoljuk meg, kockázzuk össze.

Forrósítsunk olajat egy lábasban. Dobjuk rá a hagymát, dinszteljük 4-5 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, zellert, répát, krumplit és a fűszereket. 1 perc múlva öntsük fel az alaplével/vízzel, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Forrásig melegítsük. Vegyük lejjebb a lángot, majd fedő alatt főzzük 20-25 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.

A leves felét merjük ki egy másik lábasba. A babérlevelet szedjük ki. A kimert levest botmixerrel pürésítsük, majd önstük vissza a többihez. Adjuk hozzá a tejszínt, majd melegítsük vele össze. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Melegen, friss petrezselyemmel kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Sűrű rozmaringos répakrémleves: jól átmelegít a hűvös estéken

A rozmaringos répakrémleves egyszerűen készül, és ellenállhatatlanul finom. Külön jót tesz neki egy kevés reszelt gyömbér.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció