Name: Szerecsendiós keksz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 darabhoz
Ingredients: 110 gramm nádcukor; 110 gramm vaj (puha); 1 darab tojás; 220 gramm liszt; 1 darab szerecsendió (egész); 60 gramm aszalt vörös áfonya; 30 gramm kandírozott narancshéj; 3 ek tej; cukor (a tetejére)

Illatos szerecsendiós keksz aszalt gyümölcsökkel: nem lehet belőle eleget sütni

Nyomtatás

Rögtön dupla adagot süss ebből az isteni vajas kekszből, amelynek vörös áfonya és kandírozott narancs is gazdagítja a tésztáját.

Eredetileg húsvéti keksz a Garibaldi nevét viselő sütemény, mégis, amikor először kóstoltam, úgy döntöttem, ez lesz idén a karácsonyi vendégváróm. Ízeiben nekem egy az egyben az ünnepet idézi, ugyanis vörös áfonya, kandírozott narancs és szerecsendió gazdagítja a tésztát. Utóbbiból frissen reszeltet érdemes használni, úgy sokkal intenzívebb lesz az aromája, de óvatosan adagold, mert könnyen csípőssé válhat.

Maga a keksz rengeteg vajjal és tojássárgájával készül, így nagyon omlós lesz az alap. A tésztát nyújthatod vékonyabbra és vastagabbra is attól függően, hogy inkább roppanósabb vagy puhább sütire vágysz. Bármilyen kiszúróval kiszaggathatod, én most a csillag mellett döntöttem, de sima kör vagy akár fenyőfa alakú is lehet.

Szerecsendiós keksz

Hozzávalók 30 darabhoz

110 gramm nádcukor
110 gramm vaj (puha)
1 darab tojás
220 gramm liszt
1 darab szerecsendió (egész)
60 gramm aszalt vörös áfonya
30 gramm kandírozott narancshéj
3 ek tej
cukor (a tetejére)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A tojást válasszuk szét. A szerencsendió kb. negyedét reszeljük le, vigyázzunk vele, könnyen csípőssé teheti a sütit.

A puha vajat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojássárgáját. Szitáljuk bele a lisztet, forgassuk bele, majd adjuk hozzá a reszelt szerecsendiót, az áfonyát és a narancshéjat. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy egy gombóccá álljon össze.

Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 3-4 mm vastagra, majd tetszőleges kiszúróval szúrjuk ki a tésztát. Tegyük az előkészített tepsire. Toljuk a sütőbe 10 percre.

Vegyük ki a sütőből, kenjük le a félretett tojásfehérjével, szórjuk meg egy kevés cukorral, majd toljuk vissza még kb. 10 percre, míg az aljuk halványbarna nem lesz.

Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors

Puha dán vajas keksz mandulával a tetején: egy csésze kávé mellé nem is kell finomabb

A dán vajas keksz omlós, puha teasütemény, a tésztájába pedig darált mandula is kerül.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció