Kívül ropogós, belül puha lepénykenyér – Szicíliában így készül a péksüti
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
Szendvicsnek vagy akár magában, olívaolajba és balzsamecetbe mártogatva is isteni ez a lepénykenyér.
Már ahogy sül, csodás illatokat áraszt ez a kenyérke a rozmaringnak köszönhetően. Készítheted kisebbre vagy nagyobbra, egyáltalán nem baj, ha nem lesznek egyformák. Bár hasonlít egy pitára, belül sokkal levegősebb, puhább szerkezetű, a héja pedig ropog. Magában is eheted, de szendvicsalapnak is tökéletes. Nagyon könnyű formázni, nem lehet elrontani.
Ha már Szicília, akkor a pizzát is érdemes elkészítened, ez kicsit vastagabb tésztájú és intenzívebb fűszerezésű étel. Ha pedig kiadósabb ételre vágysz, akkor a rakott padlizsánt is vedd be a repertoárba.
Szicíliai lepénykenyér
Hozzávalók 8 darabhoz
Lepény:
- 200 milliliter szénsavas ásványvíz/szódavíz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 250 gramm liszt
- 25 gramm élesztő
- 1 kávéskanál cukor
Tetejére:
- ízlés szerint olívaolaj
- ízlés szerint só (nagy szemű)
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint rozmaring
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit tegyük egy tálba vagy dagasztógépbe, dolgozzuk össze. A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek. Ha nincs dagasztógép otthon, akkor negyedóráig dagasszuk kézzel, hogy jól összeálljon a tészta. Letakarva hagyjuk kelni fél órát.
Ha megkelt, vegyük ki a tésztát, gyúrjuk át egy lisztezett deszkán, majd vágjuk 8 egyenlő részre. Készítsünk belőle kis labdákat.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Tegyük egy sütőpapírral letakart tepsire, lapítsuk ki 1,5-2 centiméter vastagságúra. Kenjük meg olívaolajjal, szórjuk meg sóval, borssal és egy kevés rozmaringgal. Az ujjvégünkkel nyomkodjunk bele mélyedéseket. Hagyjuk még 5-10 percet pihenni, majd utána süssük 15-20 percig, amíg a teteje aranyszínű nem lesz.
Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Címkék:
