Szilvaszószban pácolt cékla: a savanykás gyümölcs és a gyönyörű zöldség mesés találkozása

Aktuális kedvenc szakácsom Olia Hercules, a londoni séf, aki ukrán származású, ezért a kaukázusi konyhának minden területét jól ismeri, és nem csak szépen mutatja be, de fantasztikusan modernizálja is az innen származó ételeket. 

Savanyú-édes

Nála szerepel többször is a cékla és a szilva kombinációja, hol salátában, hol egy fűszeres szószban pácolva. A savanyú-édes gyümölcs és az édeskés zöldség nagyon jók együtt, még úgy is, hogy én nem az eredeti receptben leírt szószt készítettem el, hanem egy korábbi szilvaszósz maradékát használtam fel. Így lett ez az étel egy kínai-kaukázusi fúzió, de akinek nincs kéznél kész szilvaszósz, de van jó házi szilvalekvárja, az is el tudja készíteni ezt a receptet a lenti instrukciók alapján.

Sült sajt mellé vagy egyszerűbb sült húsokhoz, de magában is csodálatos - mivel pácolt, az idővel csak még jobb lesz, érdemes nagyobb adagban készíteni, a hűtőben eláll.