Fűszeres vöröslencse-krémleves ropogós kenyérkockákkal: hűvös őszi estékre
Ne csak szilveszterkor készíts lencsét! Krémesítve, melegen esik most igazán jól.
Szilveszteri lencsesaláta zöldségekkel: sok citrommal locsold meg
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A lencse a szilveszteri és újévi lakomák egyik elmaradhatatlan résztvevője, népszerűsége pedig évről évre egyre növekszik.
Most egy olyan friss és üde salátavariációval készültem, amelyet nemcsak az év végi hajrában, de akár nyáron is könnyedén összedobhatsz: hidegen és melegen, köretként és egytálételként egyaránt fogyaszthatod.
A lencsét főzés előtt érdemes 1-2 órára beáztatni, mivel bár az itthon kapható, apróbb szemű barna lencse enélkül is hamar megfő, a hosszabb hőkezeléssel sokat veszít az ízéből. Áztatással és az áztatóvíz leszűrésével ráadásul a hüvelyes puffasztó hatása is csökkenthető.
Az intenzívebb aroma eléréséhez mindenképp friss petrezselymet használj!
Szilveszteri lencsesaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 300 g száraz lencse
- 1 fej nagy lila hagyma
- 5 szál közepes répa
- 3 ek olívaolaj
- 0.5 tk só
- 0.5 dl víz
- 3 db babérlevél
- 1 csipet bors
- 1 doboz kukoricakonzerv
- 1 csokor friss petrezselyem
- 0.5 db közepes citrom leve
Elkészítés:
A lencsét öblítsük át, és legalább 1 óráig áztassuk meleg vízben.
Közben készítsük elő a hagymát és a répát: a hagymát vágjuk félbe és szeleteljük csíkokra, a répát pedig karikázzuk fel.
Forrósítsuk fel az olajat egy közepes edényben, 3 percig dinszteljük benne a hagymát, majd adjuk hozzá a répát, a sót és a vizet, és fedő alatt pároljuk roppanósan puhára. Tegyük félre.
Enyhén sós vízben a babérlevéllel együtt, 20-25 perc alatt főzzük puhára a lencsét, alaposan szűrjük le, és adjuk hozzá a hagymás keverékhez. Adjuk hozzá a leszűrt kukoricát, a felaprított zöld petrezselymet, a citromlevet és a borsot, és keverjük össze. Ízlés szerint több citromot is facsarhatunk a salátára, mert a lencse hamar magába szívja, így utólag veszít a savanykás jellegéből.
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
