Édeskés, pikáns szőlőlekvár: tegyük el az ősz zamatát télire is
38
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Nyári citromos trüffelgolyó: sütés nélküli finomság fehér csokival
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes spanyol latte 5 perc alatt: egyszerű recept otthonra
A tökéletes mini csokitorta receptje: légies hab és fanyar meggy
Sűrű, fűszeres házi ketchup: fényévekkel jobb, mint a bolti
Tejszínes húsgolyóval sült cukkini sok sajttal: szaftos és egyszerű recept
A legfinomabb barackos sütik nyárra: 10 kihagyhatatlan recept
Az ősz egyik nagy eseménye a szüret, amikor a sok finom szőlőből bor készül. Minden szem szőlő kincs, de érdemes pár fürttel félretenni, mert a boron kívül sok finomság készülhet belőle.
Nyáron a gyerekeim megkérdezték, hogy van-e gyerekbor. Persze, válaszoltam nekik, hisz az a szőlőlé. Ettől függetlenül az igazi íze jobban érdekelte őket, de azzal még egy jó pár évet várniuk kell.
A szőlőből készülő nedűk közül a nagy kedvencem a must, amelyből szinte bármennyit meg tudok inni. Az a jó benne, hogy otthon is elkészíthető, nem kell hozzá semmilyen speciális eszköz. Csak arra kell vigyázni, hogy gyorsan el kell fogyasztani, nehogy megerjedjen.
Sós és édes ételekhez egyaránt jó
A szőlőből süteményt, például pitét is süthetünk. Én azonban szeretném a szőlő ízét sokáig megőrizni, ezért - a többi gyümölcshöz hasonlóan - lekvárt készítettem belőle. A szőlőlekvár azért is különleges, mert zselésebb állagú, mint a hagyományos lekvárok, és sajtok, valamint húsok mellé is kiváló. Nem mindegyik szőlőből készíthető, én az othello fajtát választottam. Ehhez - a szőlő édessége miatt - nem is kell sok cukor.
Szőlőlekvár
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 kilogramm szőlő (otelló vagy muskotályos)
- 400 gramm cukor
- 1 darab citrom reszelt héja
- opcionális fahéj
Elkészítés:
Szemezzük le a szőlőfürtöket, mossuk meg őket, és tegyük egy lábasba a cukorral és a fahéjjal (ez utóbbi elhagyható, ha nem szeretjük az ízét), és lassú tűzön kezdjük főzni. Amikor habos lesz a teteje, a magokkal együtt szűrjük folyamatosan. Ha már nem jön föl több hab, akkor tegyük hozzá a citromhéjat, főzzük még egy kicsit.
Botmixerrel pürésítsük, és a maradék magot szűrjük le.
Még forrón töltsük tiszta üvegekbe. Állítsuk az üvegeket a feje tetejére, tegyük dunsztba egy éjszakára.
Még forrón töltsük tiszta üvegekbe. Állítsuk az üvegeket a feje tetejére, tegyük dunsztba egy éjszakára.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
