Elképesztő ízkombináció: otelló szőlő és birsalma egy lekvárban

A szőlőt megesszük vagy lehet belőle bor, és vége, ennyi, nem használjuk fel ételhez, mert magos és mindennel furcsán összeakad. Ez pedig nem okos dolog, mert a szőlő magas cukortartalma és elképesztően intenzív íze miatt az egyik legjobb lekváralapanyag.

Otelló és birs

Mégsem készítettem belőle még soha lekvárt, leginkább én magam is a magok miatt, de ezen most túlléptem, mikor egy régi családi szakácskönyvben találtam egy otelló-birs dzsem receptet, és mivel még csak hallani sem hallottam ilyesmi létezéséről, muszáj volt belevágnom a nem éppen vasárnapiséta-jellegű elkészítésébe.

Aztán persze rájöttem, hogy nemcsak a passzírozás kellemetlen művelet, hanem a szőlőszemezés is, nem beszélve a birsalma pucolásáról, de a kemény munka erősebbé tesz, gondoltam, és reménykedtem benne, hogy a végén majd azt mondhatom, hogy mivel sosem kóstoltam még ilyet, abszolút megérte a szenvedést. Így is lett.