Sós bűnbeesés Dél-Olaszországból, ez a taralli: a fűszeres ropogtatnivaló eteti magát
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül
Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között
Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog
Háromsajtos, szaftos csirkemell roppanós zöldségekkel: az új családi kedvenc
A szegfűszeg élettani hatásai: mutatjuk az 5 legfontosabbat
Veszélyes vizekre evez, aki leül egy tál taralli és egy üveg száraz fehérbor mellé. Ez a fűszeres, sós ropogtatnivaló gyakorlatilag abbahagyhatatlan, és a borból is kicsit több fogy olyankor, amikor ezt pakolják mellé.
Érdekes a taralli tésztája: folyadékként nem kerül bele más, csak jófajta olívaolaj és fehérbor. Ezek a karikák ideális ropogtatnivalók például bor mellé vagy csak gyors éhségűzőnek.
Egy baj van velük, nem lehet őket abbahagyni, de ennek a Dél-Olaszországból származó nassnak pont ez a lényege, és ebben verhetetlen. Így igazából teljesen mindegy is, hogy meddig állnak el, mert biztosan hamar elfogynak.
Taralli
Hozzávalók 6 adaghoz
- 500 gramm liszt
- 1.5 evőkanál só
- 1.5 deciliter extra szűz olívaolaj
- 2 deciliter száraz fehérbor
- 1 evőkanál édesköménymag
- ízlés szerint chilipehely
- ízlés szerint római kömény (egész)
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
Robotgépben összekeverjük a sót és a lisztet. Hozzáadjuk az olajat és a bort, majd az egészet 5 perc alatt szép fényes és homogén tésztává dagasztjuk. Ezen a ponton adhatjuk a tésztához a fűszereket (a tradicionális olasz verzió szerint csak édesköménymagot, de nyugodtan jöhet a chili, durva szemű bors, római kömény). A fűszereket is beledolgozzuk a tésztába, majd letakarjuk és 30 percig hagyjuk pihenni.
Diónyi darabokat tépünk a tésztából, kb. 1 centi vastag, 10 centi hosszú rudacskákat gyurmázunk belőle. Ezeket két ujjunk köré tekerve gyűrű formájúra hajtjuk, majd a végüket összecsippentjük. Deszkán letakarjuk a megformázott tarallikat, amíg egy nagy lábosban vizet forralunk. Amikor a víz lobog, 8−10 db tarallit beledobunk, és amint feljönnek a víz felszínére, ki is szedjük őket papírtörlőre – ügyelve arra, hogy ne ragadjanak össze.
Hagyjuk kihűlni.
A leforrázott kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük, amíg aranybarnák lesznek. A sütőből kivéve hagyjuk őket kihűlni. Légmentesen záródó dobozban hosszan elállnak.
Ha pedig az édes kekszeket szereted, akkor ez az egyszerű, de omlós változat biztosan a kedvenced lesz.
Fotó: Street Kitchen
Címkék:
