Name: Tejes kenyér
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 2 darabhoz
Ingredients: 2 bögre langyos tej; 2 evőkanál cukor; 1 csomag porélesztő; 5 bögre finomliszt; 1 teáskanál só; 1 bögre olaj; olaj a forma kikenéséhez; 2 evőkanál olvasztott vaj

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A puha kenyér könnyen szeletelhető, nem esik szét, jól bírja a csomagolást, és még a fagyasztás sem árt neki.

Mi tagadás, mostanában nagyon rákaptam a házi pékáruk készítésére, sokkal jobban esik az otthon sült kenyér. Az egyik kedvenc receptem az úgynevezett amish kenyér, melyet tejes kenyér néven is szoktak emlegetni. A pékáru az Egyesült Államok területén élő, zárt, konzervatív, keresztény község, az amishok híres kenyere, melyet reggelire, ebédre és vacsorára is előszeretettel fogyasztanak.

A pékáru elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény pedig maga a csoda. A kenyér textúrája lágy, puha, ízében pedig kellemesen édes. Ezt a fajta kenyeret öröm még magában is falatozni, lekvárral és vajjal megkenve is szuper, mivel nagyon szépen szeletelhető, ebből készül a legjobb szendvics. Nem győzöm hangsúlyozni, mennyire puha ez a kenyér, az állagát 4-5 napig is megőrzi, csomagold be fóliába, vagy tartsd kenyértárolóban.

Ha az a típus vagy, aki szereti lefagyasztani a kenyeret, ezzel is megteheted, duplán fóliázd, de a legjobb, ha szeletelve teszed el, úgy 2-3 hónapot is kibír. A hibernált kenyér felolvasztása szobahőmérsékleten történik.

Tejes kenyér

Hozzávalók 2 darabhoz

2 bögre langyos tej
2 evőkanál cukor
1 csomag porélesztő
5 bögre finomliszt
1 teáskanál só
1 bögre olaj
olaj a forma kikenéséhez
2 evőkanál olvasztott vaj

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Kelesztési idő: 120 perc

Elkészítés:

Készítsünk elő egy 2,5 decis bögrét.

A langyos tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd tegyük félre 5-10 percre, amíg az élesztő felfut.

A lisztet és a sót forgassuk egybe, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, olajat, majd dagasszunk belőle rugalmas tésztát, ami elválik az edény falától. (Ha túl lágy a tészta, mehet még hozzá liszt.)

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, és osszuk két cipóra. Először az egyik tésztacipót lapítsuk ki a kezünkkel úgy, mintha nyújtófával kinyújtanánk, majd helyezzük olajjal kikent kenyérformába. A másik tésztacipóval is ugyanígy járjunk el. A formába helyezett tésztát takarjuk le, és pihentessük sütés előtt 30-60 percet.

A kenyeret toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 30-40 perc alatt süssük készre.

Még melegen kenjük meg olvasztott vajjal a kenyér tetejét.

Fotó: Getty Images