Name: Tejfölös csirkepaprikás
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 8 darab csirkecomb (alsó, felső); 2 darab vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 darab TV paprika; 1 darab hegyes-erős paprika; 2 darab paradicsom; só és bors ízlés szerint; 2 evőkanál pirospaprika; kevés zsír vagy olaj; 300 gramm tejföl; 1 evőkanál finomliszt

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Ahány ház, annyi szokás, ki így, ki úgy készíti a jó öreg csirkepaprikást, amely nokedlivel kínálva a legfinomabb.

A magyar konyha egyik büszkesége az ízletes és szaftos csirkepaprikás, amit a hagyományos recept szerint egész csirkéből érdemes elkészíteni, de ha csak combjából készül, úgy is tökéletes lesz.

A régi ízeknél maradva érdemes libazsíron pirítani a paprikát és a hagymát. Először a paprika kerüljön a zsiradékra, mert úgy sokkal jobb és intenzívebb ízeket lehet felszabadítani belőle. A hegyes-erős paprika csak miattunk került bele, a családban szeretjük, ha kicsit pikánsabb, csípősebb az étel, de ki is hagyhatod belőle.

A tejfölt sokan csak tálalásnál csorgatják a paprikásra, mi azonban úgy szeretjük, ha jó tejfölös, ezért végső mozzanatként habarást kap. A szaftos csirkepaprikás nokedlivel a legfinomabb, de tésztával is bátran lehet kínálni.

Ha pedig további hagyományos kedvenceket készítenél, akkor próbáld ki a bakonyi sertésszeletet és a gombapörköltet.

Tejfölös csirkepaprikás

Hozzávalók 4 személyre

Csirkepaprikás:

8 darab csirkecomb (alsó, felső)
2 darab vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 darab TV paprika
1 darab hegyes-erős paprika
2 darab paradicsom
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál pirospaprika
kevés zsír vagy olaj

Habarás:

300 gramm tejföl
1 evőkanál finomliszt

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Forró olajon vagy zsíron először az apróra kockázott paprikákat pirítsuk meg, utána (körülbelül 2 perc múlva) keverjük bele a finomra vágott hagymát és az apróra kockázott fokhagymát. Pirítsuk tovább, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát, a combokat is tegyük a fazékba. A húst keverjük át, adjuk hozzá a paradicsomot és öntsük fel annyi vízzel, amennyi a combokat ellepi, majd fűszerezzük sóval és borssal.

A paprikást főzzük addig, míg a szaft besűrűsödik, a hús puha lesz (körülbelül 40-50 perc). Utána keverjük hozzá a habarást, még főzzük pár percig, majd kínáljuk nokedlivel.

Habarás:

A tejfölt és a lisztet keverjük csomómentesre. Közben a paprikás főzőlevéből is csorgassunk hozzá, hogy könnyebb legyen a liszt elkeverése, majd az egészet adjuk a paprikáshoz és keverjük el alaposan.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció