Name: Tejfölös gombaleves galuskával
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyaros konyha
Ingredients: 500 gramm gomba; 2 darab sárgarépa; 1 darab fehérrépa; ízlés szerint só és bors; 1 evőkanál őrölt pirospaprika; 180 gramm tejföl; 1 fej vöröshagyma; olaj kevés; víz szükség szerint; 1 csokor petrezselyem; 1 darab tojás; 5 evőkanál liszt; 1 csipet só; 1 evőkanál vaj

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A vajas galuska kötelező eleme a levesnek, sokkal finomabb és laktatóbb lesz a végeredmény.

Ősszel van a forró, tartalmas levesek szezonja, hiszen a hűvös időben a testnek és a léleknek is jólesik egy tálka gőzölgő leves.

Hétköznapokon mindig nyerő választás, ha a napot gyors, könnyű vacsorával zárja az ember - az egyik ilyen ez a tartalmas gombaleves, amely szó szerint eteti magát, olyan finom. A gomba nagyon izgalmas alapanyag, többféle leves készülhet belőle, jól viseli a fűszereket, így ebben a magyaros ízű levesben a majoranna is bőven megfér mellette.

Sokan tejfölös habarással sűrűsítik, pedig simán, liszt hozzáadása nélkül is bele lehet keverni a tejfölt, de helyette főzőtejszínt is lehet használni. A leves különlegessége a lágy vajas galuska, amitől sokkal tartalmasabb lesz.

Tejfölös gombaleves galuskával

Hozzávalók 4 személyre

Leves:

500 gramm gomba
2 darab sárgarépa
1 darab fehérrépa
ízlés szerint só és bors
1 evőkanál őrölt pirospaprika
180 gramm tejföl
1 fej vöröshagyma
olaj kevés
víz szükség szerint
1 csokor petrezselyem

Galuska:

1 darab tojás
5 evőkanál liszt
1 csipet só
1 evőkanál vaj

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A megtisztított zöldségeket vágjuk fel, a hagymát finomra, a répákat közepes karikákra, a gombát tetszőleges darabokra.

Magas falú edényben dinszteljük meg kevés olajon a finomra vágott hagymát, majd 2 perc után a gombákat is forgassuk a hagymához, majd 4-5 perc után a répákat is tegyük az edénybe. Alapos keverés után 4-5 percig pirítsuk a zöldségeket, majd szórjuk rájuk a pirospaprikát, keverjük egybe a zöldségekkel és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. A levest sóval és borssal ízesítsük.

A galuska hozzávalóit dolgozzuk egybe, ha szükséges, nagyon kevés vizet is adjunk hozzá.

Amikor a zöldségek megpuhultak, a galuskát kanál segítségével szaggassuk a levesbe, majd a tejfölt is keverjük bele, egybeforralás után tálalhatunk is.

Az elkészült levesbe friss, finomra vágott petrezselyem is kerülhet.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció